0人做過這道菜

ygban

轉自blibli-up主：張小妹美食
需要視頻教學的，可以去看up主的。
用了up主的方法，打了蛋糕的糊。大部分放入電飯鍋。小部分放在烤箱。只有烤箱成功了，大頭失敗了。救命。記錄一下。

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用料

雞蛋

5個

玉米油

15ml

牛奶

100ml

普通面粉

120g

白糖

加入蛋黃20g，加入蛋清30g

蛋糕-烤箱(成功)與電飯鍋(失敗)的做法

1. 分離蛋黃蛋清
   up主說她5個蛋黃是做三個人的量。真的是很多。

1. 5個蛋黃+100ml牛奶+20g白糖，攪散攪勻

1. +120g面粉，順一個方向攪拌，成無顆粒糊狀

1. 無顆粒糊狀的up主圖片

1. 打發蛋清
   +入30g白糖，打蛋器低速打發，致氣泡

1. 氣泡圖

1. 在高速打發到奶油狀

1. 倒扣不脫落

1. 倒入一半的蛋清糊，上下翻炒。

1. 不要畫圈攪拌，說是會消泡

1. 再把剩下的蛋清糊都倒進去上下翻炒，直到如圖的濃稠度
   ps：如果按up主的比例，一定要用大大大碗！我就碗太小了，后面一些蛋清糊放不下一個碗拌。不知道是不是這個原因，所以電飯煲的蛋清糊就不夠，所以不夠發。

1. 電飯鍋刷油

1. 倒入電飯鍋，按煮飯鍵

1. 本人打出來的蛋清糊看起來像是那么回事

1. 加入蛋清糊翻炒后的樣子，5個雞蛋容器太小，翻不動了?。?！

1. 一部分放入電飯煲

1. 出來的結果是這樣子的！蛋腥味好重感覺是里面不熟

1. 截面這樣，塌實的。

1. 人家up主截面如圖。

1. 烤箱這個就是烤箱170度預熱10分鐘。剩下的蛋清糊+了一些蛋黃糊攪拌后倒入陶瓷(寫有微波爐可用的陶瓷，刷了油，雖然還是脫不了模)，再170度20分鐘。
   烤箱就不錯。熟且松軟，沒有蛋腥味。就是脫不了模。

1. 最后感覺是不熟。在烤箱里有烤了170度，5-10分鐘(這個時間得在旁邊邊烤邊試調整，想做個好吃的可真難)。雖然蛋腥味能去掉。但是不太好吃。很實。

1. 看網上說，報廢的蛋糕可以烤成餅干，試了一下，不行！烤是烤脆了，但是蛋腥味很重。
   如果有拯救報廢蛋糕，蛋腥味蛋糕的方法，求分享。下次試了報廢再救一下。