2人做過這道菜

累并_快樂

私房爆單邋遢奧巧臟臟桶配方分享?
巧克力蛋糕+表面奧巧+爆漿巧克力奶油夾心，一口下去多重口感，好吃到沒朋友?整個吃完也不會感覺到膩，鎖死這個配方?趕緊都去做?
此方子可以做6個盒子蛋糕
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烘焙設備：高比克/喬立/海氏/柏翠/大宇/
長帝/新艾瑞斯/卡士/阿莫奇/
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用料

雞蛋

10個（帶殼每個65克左右的大雞蛋

玉米油

105克

牛奶

145克

細砂糖

135克

玉米淀粉

20克（放蛋白里面）

低筋面粉

135克

可可粉

35克

檸檬汁

2克

耐烤巧克豆

適量

巧克力奶油糊：

巧克力

120克

淡奶油

220克

表面裝飾

奧利奧碎適量

私房爆單邋遢奧巧臟臟桶爆漿蛋糕配方分享的做法

1. 把蛋清蛋黃分離到兩個干凈碗里。
   把玉米油加熱到70度左右

1. 倒入低粉和可可粉（粉類提前過篩）

1. 攪拌均勻

1. 加入牛奶

1. 攪拌均勻

1. 再加入蛋黃

1. 攪拌均勻，蛋糕糊細膩光滑的狀

1. 蛋白加檸檬汁打發至有大泡泡時加入三分之一的糖，繼續打發到蛋白變稠時加入三分之二的白糖，繼續打發到有清晰紋路時再加入剩下的白糖和玉米淀粉，（玉米淀粉要過篩）打蛋器轉低檔打發至硬性發泡。（提起打蛋器呈現小三角的形狀，蛋白細膩光滑）。

1. 取三分之一分蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻。

1. 再倒入全部的蛋白翻拌均勻。

1. 把蛋糕糊倒入紙杯里面，（每個紙杯倒入188克左右的蛋糕糊）輕震一下，然后用牙簽把蛋糕糊整理平整。

1. 表面交叉擠上沙拉醬，撒上耐烤巧克力豆

1. 放入提前預熱好的烤箱中下層，上下火150度烤55分鐘左右

1. 上色滿意就出爐。（每個烤箱的脾氣不一樣，烤箱溫度時間僅供參考不可照搬）

1. 出爐震兩下把熱氣震出來，側放晾涼

1. 或者倒扣起來晾涼，烤好的蛋糕怎么放都不會回縮的。

1. 把巧克力和奶油隔熱水溶化

1. 攪拌均均勻

1. 裝入裱花袋，用筷子把蛋糕中間戳洞

1. 把巧克力糊擠入蛋糕里面，一個里面大概擠入50克左右的巧克力糊

1. 剩點巧克力糊擠在蛋糕表面，再撒上奧利奧碎裝飾一下。

1. 打包后吃不完的可以放冰箱冷凍保存，吃的時候室溫解凍