0人做過這道菜

小小小吟

做個健康的主食。有時候大師的菜譜架不住一些靈機一動哈哈，但我這次靈機一動很好吃，把榨菜包進餐包里，讓稍微餐包多了咸香的風味，而且本來全麥谷物和榨菜的味道就很match的。口感也很有層次、榨菜粒是爽脆的，面包是松軟拉絲的，相映成趣。

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用料

高筋面粉

130g

硬紅全麥粉

120g

亞麻籽

15g

牛奶

170g

酵母

3g

橄欖油

15g

輕鹽榨菜

100g

3g

全麥亞麻籽榨菜面包—低卡烘焙的做法

1. 高筋面粉、全麥粉、亞麻籽，鹽、牛奶、廚師機中攪拌成團。

1. 冷藏水合過夜。

1. 面團取出加入酵母，低速把酵母和面團攪打均勻，3分鐘左右，面團中看不到酵母粒后廚中速繼續攪打2分鐘，換成中高速攪打到8成筋。加入橄欖油，慢速攪打至黃油吸收換中高速揉至出現手套膜，全程用時15分鐘左右。室溫第一次發酵，28度1小時左右。發酵后面團壓扁排氣均分四份揉圓。

1. 面團搟平，每個包起20g榨菜，揉圓，二次發酵。約1小時，看面團狀態，發至體積2倍大即可。

1. 入烤箱，噴蒸汽，烤，170℃，25min.
   如果你的烤箱沒有噴蒸汽功能…就手動噴點水吧…

1. 咸香，松軟。

1. 少油少糖，低卡，無負擔。

1. 包裝。