齊魯晚報·齊魯壹點 管悅

繼黃油年糕后，一款名為“玉米撻”的甜品近期在社交平臺爆火，成為多地烘焙店的“流量密碼”。記者走訪濟南多家烘焙店發現，“玉米撻”逐漸在濟南市場走紅，有商家日銷上千個。

“8761在不在?1567在不在？”4月15日晚上六點，在濟南市歷下區和瑞廣場的一家甜品店內，店員正在收銀臺前按照“玉米撻”預訂名單大聲喊號，前來取貨的消費者已排起長隊。

一旁的操作間內，工作人員正在忙著剝玉米、烤制外皮、打包等。店員介紹，“玉米撻”售價19.9元/個，在沒有預訂的情況下，現場購買需等待一個半小時左右。

“每天銷售上千個。”該甜品店店主王女士介紹，“玉米撻”逐漸走紅，已經成為店內的主推產品，“還有臨沂、濰坊等不少外地顧客專程來濟南嘗鮮”。

在濟南市高新區高新萬達金街上的一家甜品攤上，“玉米撻”同樣受到不少消費者青睞。

前不久，“00后”攤主小侯在網上看到“玉米撻”走紅的消息后，立馬學習制作技術，專職開起了“玉米撻”夜市小攤。“制作‘玉米撻’比一般蛋撻要復雜，人力有限，一天最多做50個。”小侯說，不少消費者提前打電話預訂，最快一個半小時就能售罄。

記者走訪濟南多家甜品店后發現，“玉米撻”市場銷量持續攀升，深受年輕消費者喜歡，售價14-22元/個不等。

“玉米撻”實則為玉米和蛋撻結合的創新產品，其底部是酥脆蛋撻皮，中間添加玉米粒、蛋撻液、卡仕達醬等，頂部是火槍烤過的水果甜玉米。

在全國各地甜品店和消費者的傳播下，玉米撻走紅社交平臺，有關玉米撻的相關筆記多達29萬篇。

提及“玉米撻”走紅的原因，芒果家甜品店主王女士介紹，當下不少年輕消費者對新鮮事物有強烈的好奇心，愿意嘗試新東西、新口味；同時，該產品外形時尚、頗具“多巴胺”效果，符合消費者喜歡拍照打卡的社交屬性。

“近幾年，從玉米汁到玉米咖啡、玉米奶茶、玉米生酪乳等，多品類‘玉米+’產品以其獨特的風味和健康屬性獲得消費者青睞。”在濟南從事餐飲品牌投資多年的業內人士劉先生表示，玉米作為大眾耳熟能詳的傳統食材，不僅市場接受度高，還具有營養豐富、低卡減脂的特點，因而備受消費者歡迎。

新聞線索報料通道：應用市場下載“齊魯壹點”APP，或搜索微信小程序“齊魯壹點”，全省800位記者在線等你來報料！