本文轉自公眾號“CornellCEL”

*康奈爾《實物·農業·氣候變化》證書課程由康奈爾大學提供教學服務，自然之友提供傳播支持，了解課程詳情及報名咨詢請聯系公眾號“CornellCEL”。

食物·農業

FOOD, FARM, AND CLIMATE

·氣候變化

你知道食物和農業大約占全球溫室氣體排放的四分之一嗎？

你知道富裕國家以牛肉消費為主的畜牧業是其最大貢獻者嗎？

你知道全球大約有三分之一的食物被浪費嗎？

一日三餐，關乎你我的身心健康，影響人民的生活開支，也牽動全球的氣候變化。研究顯示，在全球范圍內推行以植物為主的飲食方式可顯著減少溫室氣體排放1，極大地降低心臟病等慢性疾病的死亡率2，并每年節省全球約1.3萬億美元的醫療開支3。這種利于氣候、利于健康、利于經濟的飲食方法，就是“三贏飲食”。

在這門課中，你將了解如何實現“三贏飲食”——即減少氣候排放、促進健康、又能帶來經濟效益的飲食方式。你還將了解多個城市、學校和政府是如何推廣這種飲食模式的。在期末項目中，你將制作一張海報或寫一封簡短的倡議信，向政策制定者、朋友和家人傳達你的所見所聞、所學所感。

本次氣候課程，我們特別邀請了高達九位來自不同領域的講座嘉賓。全新課程，空前陣容；機會難得，不容錯過！

教學目標

· 了解農牧業、土地使用、飲食結構和食物浪費在溫室氣體排放中的作用。

· 了解有助減排的農牧業實踐、民間行動和政策措施。

課程產出

一份飲食方案：

您將運用所學理論，設計出對地球、人類健康和經濟都有益的“三贏飲食”方案。

一份宣講文件：

您將制作信息圖或撰寫簡短的倡議信，向政策制定者或學校、職場、媒體、社團、企業等機構傳播可持續飲食與農業理念。

一個國際社群：

您將加入一個活躍的全球社區，與同樣關心農業減排政策并有志于做出改變的同仁進行交流和合作。

一張藤校證書：

完成全部指定作業的學員將獲得由康奈爾大學頒發的結業證書（下圖僅為示意）。

課程大綱

第一周：吃的代價

1. 三大挑戰導論：食物、氣候與森林

2. 食物的氣候與環境成本

3. 排放量最大的農業生產方式

4. 排放量最大的食物

5. 農牧業減排策略

第二周：牧場與農場

1. 用地變遷：牛肉、可可、棕櫚油

2. 碳機會成本

3. 可再生農業

4. “低碳奶牛”是如何養成的——抑制牛羊排氣的新技術

第三周：飲食結構與食物浪費

1. 肉是必需的嗎？

2. 誰是肉食大戶？

3. 飲食結構是否可以改變？

4. 為何食物浪費亟需關注？

第四周：改變食物與農業結構

1. 政府與政策

2. 學校與高校

3. 企業與媒體

4. 國際協議

導師團隊

課 程 講 師

Alex Kudryavtsev

康奈爾大學

自然資源與管理系

研究助理

Xin (Fish) Yu

康奈爾大學

自然資源與環境系

教學助理、中國協調員

Marianne Krasny

康奈爾大學

自然資源與環境系

教授

課 程 助 教

Renda Sun

哥倫比亞大學

科學教育方向

博士生

課程 合 作 伙 伴

良食基金

自然之友

授課形式

時間規劃：

· 4 周課程講授 + 1 周期末項目

· 每周平均投入 5 小時（觀看錄播+文獻閱讀+每周討論作業）

課程平臺：

· 北師大師道云平臺（報名成功后會有詳細的使用指南幫助您熟悉平臺的功能）

· 課程專用微信群（中文助教在線答疑，課友日常分享交流）

課程資源：

· 每周多節錄播課程（含中英文字幕）

· 平均每周五篇閱讀材料（配中文導讀）

· 每周二至三節在線直播英文講座（配備中文總結）

· 每周一次在線答疑和導師互動

注：所有直播均有錄播，所有資源一年內有效，結課后可以繼續觀看

報名指南

本課程歡迎來自任何國家、任何領域與職業、任何背景與專業程度的人士報名參加。

本次課程的全部費用為499元人民幣，繳費鏈接會在完成報名表格填寫之后發到您的郵箱，請確保 郵箱填寫準確。

本次課程，課程方康奈爾提供5個優惠學習名額（原價499元，優惠價299元），僅限公益機構在職伙伴申請（課程方統一審核）。

申請優惠學習名額完成報名的操作步驟如下：

1、掃碼填寫申請表，請務必保證所填信息真實準確

2、課程方統一審核確認后會發放優惠碼，由自然之友工作人員代發

若您掃碼顯示無法填表則表示當前已無空余名額可申請，課程方正在進行提交者信息審核，若審核有未通過者將開放對應名額，您可自行關注留意空位或在截止日期前操作報名

*以上步驟完成后，請參與者按頁面提示進入課程群，后續有任何問題可直接在群內咨詢課程方相關工作人員

1. Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216

2. Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analysis and valuation of the health and climate change co-benefits of dietary change. Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(15), 4146–4151. https://doi.org/10.1073/pnas.1523119113

3. Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition. (2016). Food systems and diets: Facing the challenges of the 21st century. https://www.glopan.org/foresight