它是“抵抗力之王”，吃一口含10幾種氨基酸，許多人卻沒吃過

鐘南山院士曾說過：“免疫力才是人體最好的醫生”，身體免疫力下降，就很容易受到外界微生物的入侵、感染，小病不斷。

想要提高免疫力，首先要保持平和的心態，其次進行適度鍛煉，日常飲食中我們還可以通過食補來提高我們身體的抵抗力。

今天就給大家分享一種食物，它被稱為“免疫力之王”，吃一口含10多種氨基酸，它就是——花生芽！一起來看看吧~

花生芽

花生芽是花生生芽后產生的一種食療兼備的食品，也叫長壽芽。

它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”。

花生芽的功效與作用

提高免疫力

花生芽中含有豐富的優質蛋白，這種物質被人體吸收后，可加快人體內球蛋白合成，并能促進人體內抗體產生，能讓人體自身免疫功能明顯增強，經常吃花生芽能提高身體免疫力也能增強人體的抗病能力。

預防癌癥

平時多吃些花生芽還能預防癌癥發生，因為花生芽中含有豐富微量元素硒和內黃酮，這些都是重要的抗氧化成分，他們能阻止人體細胞癌變，而且能抑制人體內癌細胞再生，經常吃花生芽可預防癌癥發生，也能阻止癌癥病情惡化。

抗衰老

研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽的推薦食譜

花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。

今天給大家推薦花生芽的2種做法：

01.花生芽炒肉

食材：

主料：花生芽300克、五花肉150克；

輔料：青蒜適量；

配料：生抽、油、鹽、胡椒粉適量。

做法：

準備好原材料；

燒熱鍋，放入少量的油，下入五花肉煽炒；

將其中的大部分油脂煽炒出來，五花肉微微發焦時，下入姜片一起煽炒;

煽炒出香味后加入花生芽；

翻炒一下后，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料;

稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜；

翻炒均勻即可。

02.小炒花生芽

食材：

主料：花生芽300克、青椒1個、大蒜、豆干2片；

配料：生抽、蠔油、鹽適量。

做法：

花生芽清洗干凈，切成小段，青椒切成絲、大蒜切片備用；

熱鍋涼油加入蒜片炒香，再把花生芽、青椒絲翻炒；

加入鹽、生抽翻炒均勻；

加入豆干，少量清水翻炒1分鐘左右；

最后加入蠔油、蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

花生芽的禁忌

最后還要提醒大家，吃花生芽能吸收豐富營養，而且能品嘗到它的鮮嫩滋味，但花生芽在吃的時候，一定要注意，那些已經出現霉變的花生發的芽是禁止食用的，因為霉變后的花生芽中會含有一定數量的黃曲霉素，它是一種重要的致癌物質，人體吸收這種物質后，會讓癌癥高發，會嚴重危害人類身體健康。

另外霉變的花生芽中還含有一些對人體有害的物質，有些人在服用它后會出現食物中毒的癥狀。