瓦檐上的晨霧還未散盡，黃土塬上的窯洞已飄起炊煙。你看那后山的梯田，糜子彎腰時抖落一地秋陽，莜麥在風里唱著沙沙的歌謠；灶膛的火光躍動著，柴火噼啪聲驚醒了沉睡的胡麻油，鐵鍋上騰起的白霧里，藏著陽曲最古老的秘密：粗瓷大碗盛著的山藥湯，沒有任何的作料，這是山民對土地最虔誠的供奉。

今天，一起推開陽曲老屋的木門，看粗陶罐里封存的四季，聽石磨盤轉動時碾碎的晨昏，共同探尋一碗山藥湯背后的悠悠故事，這是屬于當地居民永恒的煙火情書。

時光流轉，陽曲的風味記憶

陽曲，這片被歲月輕撫的土地，承載著厚重的歷史與人文。曾幾何時，這里的農村還是“崖窯窟窟挺暖和，南瓜稀粥煮窩窩”的景象。而今，陽曲城鄉已煥然一新，“瓦房二樓鋁合金，吃的喝的頓頓新”。然而，無論時代如何變遷，陽曲人對美食的熱愛與追求，卻始終如一。

山藥湯：流淌在陶甕里的乳白色歲月

若要問陽曲人的鄉愁是什么形狀，定是粗瓷碗里那汪乳白的漩渦——山藥湯。精選的“山藥蛋子”（馬鈴薯）褪去粗衣，在清水中舒展成玉。胡麻油在鐵鍋底暈開漣漪，土豆塊躍入沸騰的樂章，小火慢燉間，淀粉與時光共同熬煮出綢緞般的濃湯。手搟面如游龍入海，豆腐化作白玉沉浮，羊肉片在湯面綻開緋紅的云霞——最后點入的一盅白酒，是給這鍋“大地乳汁注”入靈魂的密鑰。

無需鹽醋點染，山藥的清甜、羊肉的鮮醇、胡麻油的馥郁，在唇齒間交織成三重奏。老中醫說這是“補氣生津的土方子”，游子卻說這是“扎進胃里的風箏線”。當晨霧再次漫過梯田，誰家灶頭又飄起那縷熟悉的乳白？

山藥湯里話古今：一碗湯的悠悠歲月

在陽曲，山藥湯不僅僅是一道美食，更是一段段故事的載體。老一輩的陽曲人總愛說，這湯是“會說話的”，圍坐在褪了漆的桌旁，粗陶碗里升騰的熱氣織成薄紗，湯勺碰觸碗沿的脆響，是開啟故事的密鑰，那些關于生活的艱辛與歡樂，都隨著這碗湯，流淌進了歲月的長河。

而對于你我這樣的年輕人來說，山藥湯更是一份情感的寄托。每當在外漂泊久了，望著外賣盒里的油脂凝結成冷硬的痂，總會想起那碗熟悉的山藥湯，鼻腔卻無端飄起山藥湯的清甜，那味道是具象化的思念，想起家鄉的味道，想起那些與家人共度的溫馨時光。

在陽曲這片如夢似幻、詩意縈繞的土地上，從崖窯到樓房，從石磨到破壁機，陽曲人的餐桌始終鋪展著黃土的底色。山藥湯宛如一幅靈動鮮活、徐徐展開的畫卷，將往昔與今朝的風情精妙地融為一體；它猶如一位沉默卻深情的見證者，目睹著陽曲的滄桑變遷與蓬勃發展，承載著這里的歡笑與淚水。現在，不妨懷揣著一顆敬畏且虔誠的心，逃離城市的喧囂，暫停匆忙的腳步，去細細品味這碗湯背后深藏的故事與熾熱的情感吧。

（素材來源：陽曲微訊）

（責編 黃晶 助編 董文玉 蘭亞丹）