北京
一、黑木耳(干/鮮)
嘌呤含量：約8-15mg/100g(鮮品更低)。
建議：富含膳食纖維和膠質(zhì)，可促進尿酸排泄，但干品需泡發(fā)后充分烹飪。
菜肴推薦：涼拌黑木耳(低嘌呤+促尿酸排泄)
食材：鮮黑木耳100g、黃瓜半根、蒜末、少許香油、生抽、醋。
做法：
黑木耳焯水5分鐘(減少殘留嘌呤)。
黃瓜切絲，與木耳混合，加調(diào)料涼拌。
優(yōu)點：木耳嘌呤低(約10mg/100g)，富含膳食纖維，幫助腸道排尿酸。
二、銀耳(雪耳)
嘌呤含量：約10-20mg/100g。
建議：低嘌呤且含多糖，適合燉湯或甜品，但避免加糖過多。
菜肴推薦：銀耳百合羹(低嘌呤+潤燥)
食材：干銀耳10g(泡發(fā))、鮮百合50g、枸杞5粒(可選)。
做法：
銀耳撕小朵，與百合燉煮至膠質(zhì)濃稠。
最后加枸杞(不放糖，可用少量代糖調(diào)味)。
優(yōu)點：銀耳嘌呤約20mg/100g，適合替代高糖甜品。
三、金針菇
嘌呤含量：約30-40mg/100g。
建議：嘌呤中等偏低，可少量食用(每次<100g)，焯水后更安全。
菜肴推薦：金針菇豆腐湯(中低嘌呤組合)
食材：金針菇80g、嫩豆腐100g、海帶(少量)、蔥花。
做法：
水燒開后加入海帶、豆腐煮10分鐘。
最后放金針菇煮2分鐘，撒蔥花。
注意：金針菇嘌呤約40mg/100g，豆腐選嫩豆腐(嘌呤更低)，避免加濃湯底。
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