這些年做豆制品，聽得最多的一句話就是：

• “你們廠現(xiàn)在還接代工啊？那應(yīng)該挺穩(wěn)定吧。”

每次聽到這種話，我心里都犯嘀咕——

穩(wěn)定？那是看上去的。真正做的人，知道日子有多“擰巴”。

我是廣東這邊一個做豆腐干和腐竹的小廠主，十年前靠代工起家，如今還在一線忙活。今天想把心里話說說清楚：靠代工活下去，難嗎？值嗎？還能做多久？

答案我先告訴你：代工能活一時(shí)，但不能活一世。

腐竹招商

一、代工廠的真相：看著熱鬧，其實(shí)薄如紙

別看我們廠子機(jī)器轉(zhuǎn)個不停，一箱箱豆腐干裝車發(fā)貨。但背后的壓力你知道嗎？

• 客戶要求越來越多，價(jià)格卻越來越低；
• 訂單來了要加班加點(diǎn)趕，斷了就得停工裁員；
• 電費(fèi)漲、原料漲，人工還難招，利潤薄得像豆皮。

舉個例子：我廠之前給一家網(wǎng)紅品牌做腐竹代工，一年下來幾百萬元訂單，看著漂亮。可一結(jié)賬，我們凈利潤不到10%。中間哪怕運(yùn)輸出點(diǎn)岔子，索賠下來我們得倒貼。

更難的是：你做得再好，客戶一句話就能停合作，你連個“粉絲”都留不下。

二、我們做了這么多年，誰記得我們叫啥？

我問過不少朋友：“你知道我們廠做的豆腐干品牌嗎？”沒人知道。

因?yàn)榘b上印的是別人的名字，宣傳也全是客戶做的。我們只是把產(chǎn)品做出來，就好像舞臺幕后的人，永遠(yuǎn)沒有掌聲。

可我們明明很用心：

• 黃豆用的是非轉(zhuǎn)基因東北豆；
• 每一鍋豆?jié){溫控都按標(biāo)準(zhǔn)來；
• 一根腐竹，從煮漿、成皮到晾曬，至少要10小時(shí)以上。

結(jié)果呢？全是給別人“養(yǎng)品牌”，自己連個商標(biāo)都沒注冊。

久而久之，你會發(fā)現(xiàn)：我們其實(shí)不是企業(yè)，是個“隱形打工人”。

三、我不想再“隱身”了，所以決定轉(zhuǎn)型

轉(zhuǎn)型這個決定，我猶豫了三年，終于在2022年下半年下定決心。

我做了三件事：

1. 注冊了品牌商標(biāo)“鮮臨門”，把自家廠名寫進(jìn)包裝；
2. 拍短視頻，記錄我們工人做腐竹的過程，真實(shí)不剪輯；
3. 建立社群，和客戶直接溝通，聽反饋、聊口感，慢慢有了復(fù)購。

有人問我：“你不怕得罪原來那些代工客戶嗎？”
我說：“我更怕這輩子把命都搭上了，到頭來還是個‘無名氏’。”

四、品牌不一定是廣告砸出來的，而是故事講出來的

大品牌砸錢拍廣告，做代言，我們小廠哪拼得過？

但我們能拼“真實(shí)”：

• 我能告訴客戶這批腐竹用了哪一季的大豆；
• 我敢拍整個生產(chǎn)線，連怎么晾曬都直播；
• 我能在售后群里耐心講腐竹的泡發(fā)技巧。

你看，信任不是靠PPT講的，是靠一次次互動、一點(diǎn)點(diǎn)積累的。

五、為什么我說：中小廠未來機(jī)會反而更大？

有兩點(diǎn)原因：

1. 消費(fèi)者心態(tài)在變：現(xiàn)在越來越多人信的是“靠譜小廠”“農(nóng)人自營”，而不是“巨頭統(tǒng)一配方”。你產(chǎn)品真、有特色、有故事，反而更容易打動人。
2. 渠道變了：以前要進(jìn)超市、找經(jīng)銷商；現(xiàn)在短視頻、電商、社區(qū)團(tuán)購，直接就能賣給用戶。

像我們工廠，春節(jié)前一場直播，腐竹賣了上千單，都是直接客戶下單，復(fù)購率很高。

六、但品牌不是“貼個商標(biāo)”就算數(shù)，它是一條需要耐心的路

做品牌很難，我不騙你。

你得學(xué)運(yùn)營、懂設(shè)計(jì)、搭客服系統(tǒng)、處理物流售后……
還要懂用戶心理，知道他們?yōu)槭裁催x你、不選別人。

但我覺得，再難也值得。

因?yàn)槟憬K于能自豪地告訴別人：

• “這袋腐竹，是我們家做的。你放心吃。”

寫在最后：你是想“被記住”，還是“永遠(yuǎn)在幕后”？

我常跟廠里年輕人說一句話：

“做食品這一行，賺不賺錢是一回事，值不值得被記住，是另一回事。”

你愿不愿意講出你家的故事？你愿不愿意試著走一條“不是只為別人做嫁衣”的路？你愿不愿意讓自己的下一代接手一個有名字、有尊嚴(yán)的廠？

如果你愿意，我就告訴你：不晚，一點(diǎn)都不晚。

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你現(xiàn)在還在做代工嗎？你有想過做自己的品牌嗎？我們一起交流，一起走出那條屬于中小廠自己的路。

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