西雙版納鐵皮石斛規范化種植技術

彭貴湖等

鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）是中國傳統名貴中藥材，應用歷史悠久。一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首。2020版《中國藥典》對鐵皮石斛單獨收載，以干燥莖入藥，味甘，微寒，益胃生津，滋陰清熱，主治熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟等癥 。現代醫學研究表明，石斛含有多種人體必需的微量元素、多糖、生物堿、氨基酸等，有增強機體免疫力及抗氧化、降血糖、抑制腫瘤等作用 。鐵皮石斛常附生于高山崖壁巖石或樹上，由于過度采挖，加上自然繁殖率低，其自然資源日漸枯竭，處于瀕臨滅絕的邊緣 。2021年鐵皮石斛及其石斛屬植物均列入《國家重點保護野生植物名錄》。20世紀90年代以來，鐵皮石斛種苗繁育、無土栽培等關鍵技術問題逐一解決，實現了人工大面積栽培，變野生為家種，從而保障了鐵皮石斛產業可持續發展 。經過數十年社會各界和有關人士的共同努力，鐵皮石斛已成為中國南藥的主要品種，年產值達到數百億元以上 。

1　生長習性

鐵皮石斛適宜生長在溫暖、濕潤，空氣暢通和半陰半陽的環境，常生長在海拔600~1700 m山地環境和低海拔氣霧彌漫的叢林中，大多附生于樹干和巖石上，生長時間可達數十年。生長于樹干的鐵皮石斛，其根纏繞、穿插于樹干表面，吸收樹皮表面和空氣中的水分，依靠半腐狀態的厚樹皮提供營養。生長于巖石表面或石縫的鐵皮石斛，其根緊密地附著于巖石表面或嵌在石縫中，吸收石面腐殖土的營養和石面、空氣中的水分生長。

2　栽培技術

2.1　場地選擇

鐵皮石斛適宜種植在海拔600~1600 m，溫度22~30 ℃的區域。種植場地空氣應符合國家大氣環境質量二級標準。種植場地應具備水源，水質干凈，符合國家《農田灌溉水質標準》（GB 5084—2021），pH值5.5~7.5為宜。種植場地地勢應平緩，便于搭棚和管理。場地不應建在地勢過于低洼的地帶，配備排水排澇設施，避免發生水災、泥石流、積水和通風不暢。

2.2　種植大棚設施條件

2.2.1　鋼架單體棚

單體棚適于在平坦、緩坡場地使用。棚高約3 m，棚寬約 6 m；棚長根據場地條件確定，一般長度為25~35 m。大棚包括棚架、內外雙層遮陽網、塑料薄膜、苗床、灌溉設施等。外遮陽網可為固定式，距離棚頂25~50 cm，遮光度約70%，便于大棚通風、降溫。內遮陽網為活動式，可人工收放，遮光度約50%。棚四周建排水溝。單體棚成本較低、使用壽命長，優先推薦使用。

2.2.2　連棟大棚

連棟大棚適于在較平、寬闊場地使用。棚高約 4.5 m，單拱寬約8 m，每棚3～4棟；棚長度根據場地條件確定，一般長度為 40～50 m。大棚包括棚架、內外雙層遮陽網、塑料薄膜、苗床、灌溉設施等。外遮陽網可為固定式，遮光度約70%；內遮陽網為活動式，可人工收放遮陽網，遮光度約50%。棚四周建排水溝。連棟大棚成本較高，但使用壽命長、通風降溫效果好。

2.2.3　灌溉設施

一般通過開挖水井，引入山泉水、河水等方式獲得灌溉水源。水質要保持干凈，不能用臟水澆苗。棚內需布設水管，安裝噴淋設施，可用修建水池自然產生的高度壓力差或水泵壓力澆水。

2.2.4　種植苗床

苗床一般采用角鐵、水泥磚、竹子、木棒等材料制作。苗床寬度約1.5 m，離地間隔高度40~60 cm。苗床間的操作道寬約50 cm，苗床距離棚邊約30 cm。

2.2.5　種植基質

鐵皮石斛是氣生根，其根系都是附生于樹干和巖石上，人工種植時，也只能采取仿野生的模式，用樹皮、碎石等無土基質栽培，不能種植在泥土里面。通常采用1~3 cm松樹皮作為種植基質。使用前用水洗掉樹皮里的泥沙，水池中浸泡5 d，換水加入殺菌劑浸泡5 d后，撈出樹皮放在硬地面，蓋上塑料薄膜，自然堆腐 20 d后使用。使用時將處理過的松樹皮均勻鋪于苗床上，大塊樹皮鋪于下面，小塊樹皮鋪于上面。樹皮厚度不宜太厚，一般為5~6 cm。

2.3　鐵皮石斛種苗

2.3.1　鐵皮石斛組培苗

鐵皮石斛組培苗是選擇優良鐵皮石斛種源，運用組織培養技術，在不破壞野生資源的前提下，規模化生產的種苗。用于人工種植的鐵皮石斛組培苗，植株高度4 cm以上，莖粗不小于0.15 cm，根3~4條，葉片3~4片為宜。

2.3.2　鐵皮石斛組培馴化苗

鐵皮石斛組培馴化苗是將組培苗在煉苗大棚煉苗馴化180 d后再移栽定植于種植大棚。通過煉苗馴化，植株逐步適應大棚的自然生長環境條件，植株葉片明顯變厚、顏色變深，莖桿變壯，根系更為粗壯，有效提高了組培苗移栽成活率。

2.4　種植方法

鐵皮石斛種植時間以每年春季2—4月最佳，8—10月次之。馴化苗可按要求直接定植于苗床。組培苗應將培養瓶放置于棚內苗床上，適當加強光照自然曬苗7~8 d后，再將苗取出洗干凈用多菌靈浸泡2~3 min，放于遮陰通風處約0.5 d，晾干植株基部及根系，定植于苗床。苗床寬約1.5 m，按12 cm×15 cm的行列距定植。按苗床面積計算，種植約55叢/m 2 。定植時既要將苗栽穩，又不要栽深。植株基部應外露，不能被基質蓋住；根須在基質里應盡量伸展壓緊，使苗立穩。

2.5　田間管理

2.5.1　水分管理

鐵皮石斛組培苗栽培，水分管理是關鍵。應依據不同季節、氣候變化、植株大小及老化程度、苗床干濕程度，調整澆水間隔次數、澆水量和澆水方式等，使基質“潤”有濕氣即可，避免造成水漬之害；在連續干旱、缺水、根系干燥的時候，應及時澆水，冬季和雨日較多季節，可少澆或不澆水。澆水上午為宜，中午、下午和棚內溫度較高時，切忌澆水，避免灼傷植株。澆水前應先仔細觀察棚內苗床水分干濕程度，較濕的苗床可少澆或不澆，較干部分可適當多澆，水分要盡量澆均勻，不能過干或過濕。

2.5.2　光照管理

鐵皮石斛喜陰，光照強度4000~9000 lux為宜，其植株生長勢強，莖稈粗壯，葉片肥厚，新生根較多。光照過弱時，莖稈節間長，較纖細，葉片較長而相對薄弱，葉色較深而無光澤。光照過強時，節間較短，葉片較小，且伸展角度小，有的葉片出現卷曲，生長受到抑制。同時，還應根據天氣、苗期、植株大小、強弱等，通過人工調節內遮陽網系統，合理調控光照。

2.5.3　施肥管理

施肥一般采用基肥和葉面肥相結合的方式。基肥可選用奧綠緩釋顆粒肥（N∶P∶K＝14∶13∶13），于春季和秋季各施一次,其肥效一般可持續半年；馴化苗定植7 d，施1次花多多磷鉀葉面肥（N∶P∶K＝9∶45∶15），7 d后再施1次，以促進植株發芽生根；植株旺盛生長期（3-10月），按使用濃度每7 d交替循環施用花多多高氮肥（N∶P∶K＝30∶10∶10）和花多多平衡肥（N∶P∶K＝20∶20∶20）。11月，停施高氮肥料，專施抗寒、促進根系發達的磷鉀肥，每 15 d 噴施 1 次磷酸二氫鉀，連續施用3次。

施肥應按照使用濃度和方法正確施肥，施肥的噴霧器在使用前和使用后均要清洗。施肥時間在上午露水干后和下午涼快時進行，嚴禁在中午和烈日當空時施肥。采收前2個月應停止施肥。

2.5.4　 病蟲害防治

鐵皮石斛栽培中，病蟲害防治是一項重要工作。病蟲害防治應遵循“預防為主，綜合治理”的原則，無論是病害還是蟲害，日常要注意觀察，一經發現病蟲害癥狀，應及時采取防治措施，不能延誤。在用藥時，要對癥下藥，按照使用濃度和方法正確噴藥；每 7 d 用藥 1 次，連續用藥 2~3 次后，觀察效果后再正確處理。石斛采收前 2 個月禁止用藥。噴藥的噴霧器在使用前后均要清洗；噴藥時要戴上口罩，噴藥后要洗手。

2.5.4.1　根腐病

根腐病為真菌病害，主要由立枯絲核菌引起。該病主要危害肉質根并引發基部腐爛。發病初期根上出現淺褐色、水漬狀病斑，擴展后呈褐色腐爛，根一段一段腐爛至全根腐爛，再蔓延至植株的基部。由于根系、基部受害，輕時葉尖干枯，葉片黃綠，長勢差，重時全株死亡。高溫高濕季節、基質水分過多、基質使用不當，較易發生此病。

防治方法：適當控制水分、加強光照，加強棚內通風條件。及時清除病株，帶出棚外深埋；清理過病株的手不能觸摸其他健康植株。采用根病靈（別名福美雙）1500倍液灌根。

2.5.4.2　葉斑病

葉斑病主要由半知菌類真菌、尾孢類真菌引起。發病初期嫩葉上出現褐色小斑點，逐漸變為暗棕色或紫黑色，嚴重時擴展至整個葉片，直至全葉枯黃、脫落。

該病在高溫多濕，通風不良的條件下易發生。防治方法：適當控制水分、加強光照，加強棚內通風。用代森錳鋅或75%百菌清1000倍液7 d噴施1次，連續2~3次。

2.5.4.3　炭疽病

炭疽病主要由半知菌亞門、刺盤孢屬真菌引起。發病初期，葉上出現黃褐色稍凹陷小斑點，逐漸擴大為暗褐色圓形或橢圓形斑，葉尖端病斑可向下延伸造成葉片成段枯死，葉基病斑連成一片導致全葉迅速枯死。

該病在高溫多濕，通風不良的條件下易發生。防治方法：適當控制水分、加強光照，加強棚內通風。噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，每7 d噴1次，連續2~3次。

2.5.4.4　軟腐病

軟腐病主要由胡蘿卜歐氏桿菌屬細菌引起。發病初期細菌侵入葉片或心葉產生水浸狀病斑，先淡褐色，后變褐色，漸次腐爛，導致全株軟化腐爛而死。高溫高濕、通風不良，施用氮肥過量時，較易發生此病。

防治方法：適當控制水分、加強光照，加強棚內通風。及時清除病株，帶出棚外深埋。用代森錳鋅1000倍液和農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑 4000 倍液混合噴施。

2.5.4.5　蝸牛、蛞蝓

蝸牛、蛞蝓主要以舔吸式口器危害幼嫩的葉和莖,均偏嗜含水量多、幼稚的部位。被危害植株形成不規則的缺刻和孔洞，爬過的地方有白色黏液帶。

防治方法：適當控制水分、加強光照。在種植場地周邊撒施生石灰，形成隔離帶。選用梅塔或嘧噠均勻撒施30~40粒/ m 2 。施藥時間以傍晚、凌晨、陰天為好，施藥后如遇雨要重施。

2.5.4.6　斜紋夜蛾、蝶蛾類

斜紋夜蛾、蝶蛾類主要以咀嚼式口器危害幼嫩的葉和莖。被危害的葉片成缺刻，新芽與幼莖被啃斷或啃成缺口。

防治方法：大棚四周安裝防蟲網，防止蛾類飛進棚內產卵。選用阿維菌素4000倍液、樂斯本1500倍液在傍晚混合噴施于葉面。少數發生時，可于晚上人工捕殺。

3　采收和初加工

3.1　采收

鐵皮石斛采收時間為每年的1—3月。種植一年的鐵皮石斛，第1次采收產量不高，可根據實際情況不采或少采。第2年進入豐產期，可進行正常采收。采收時要注意合理采收，否則將嚴重影響次年的產量。遵循“采大留小、采老留新”的方法，讓嫩莖繼續生長，沒有封頂的植株不能采收。鐵皮石斛種植后，可連續采收約6年，之后植株老化要重新翻栽。

3.2　初加工

3.2.1　鮮條加工

剔除病株，按2~3 kg/把進行捆扎，置于室內陰涼通風干燥處單層擺放。常溫下鮮條保存時間不宜超過30 d，零度低溫條件下保存時間不宜超過180 d。

3.2.2　干條加工

鮮條除雜清洗后宜在70 ℃以下，用蒸汽或微波進行干燥，將水分烘干至含水率≤12.0%。干品置于通風干燥處，防潮。

3.2.3　 楓斗加工

鮮條切成7~10 cm的短段，低溫烘焙除去水分并軟化，采用稻草稈或牛皮紙膜加箍卷曲，50~60 ℃干燥至表面金黃色、含水率≤12.0%。

4　質量要求

4.1　感官要求

鮮條、干條和楓斗感官指標應符合表1的要求。

表1　感官要求

4.2　理化指標

鮮條、干條和楓斗理化指標應符合中國藥典2020年版（第1部）表2的規定。

表2　理化指標

注：水分指標僅針對干燥莖和楓斗，鮮條不檢水分。

4.3　安全性指標

鮮條、干條和楓斗各項安全性標準應符合表3的規定。

表3　安全性指標

續表3

續表3