四川
用料
肥腸
1斤
?鹵汁部分?
生姜
適量
香菜
2根
大蔥
半根
洋蔥
半個(gè)
八角
4顆
桂皮
1塊
青紅花椒
各一小把
香葉
適量
?啫啫部分?
大蒜粒
半個(gè)
生姜
一塊
大蒜
半根
香菜
4根
小蔥
2根
大蒜葉
1根
洋蔥
半個(gè)
青紅辣椒
各1根
干辣椒
1把
超級(jí)下飯超級(jí)有鍋氣的【肥腸啫啫煲】的做法
- 鹵汁部分食材切塊，準(zhǔn)備
- 炒香料頭
- 加入大料部分
- 大料炒香后，倒入生抽 老抽 味精 鹽 冰糖 料酒 醋等
- 炒香后加入開水，同時(shí)轉(zhuǎn)中火，下入焯過(guò)水的肥腸，煮1個(gè)小時(shí)
- 一個(gè)小時(shí)后，將肥腸盛出，蒸30分鐘，再切成小塊備用
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- 煲放在鍋上，熱鍋，倒油，油燒好后了，加入料頭炒香，倒入肥腸和醬汁，拌均勻后，蓋蓋燜3分鐘
- 三分鐘后沿鍋邊倒一圈高度白酒，開蓋，倒入其他配菜，蓋蓋燜一分鐘
- 撒上芝麻，開吃！！！
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