四川
蒸雞蛋壯壯媽試過多種方法，都可以蒸出嫩滑如豆腐腦樣的蛋羹，我今天給大家說一種最簡單的方法，無需濾網(wǎng)過濾等很繁瑣
具體重點掌握以下兩點
1.水用50-60℃的溫開水，雞蛋和溫水比例1：2
2.蒸的時候蓋盤子扣著或者保鮮膜，用中火蒸，關火后燜3分鐘
用料
雞蛋
2個
溫水
4整蛋殼水
1克
生抽
1勺
芝麻香油
5滴
超嫩滑蒸雞蛋羹??做法簡單??營養(yǎng)豐富易消化的做法
- 雞蛋兩個，加4整蛋殼溫開水（50-60℃）
- 手動蛋抽攪拌均勻，加少許鹽，攪拌過后雞蛋會出好多沫，勺子撇去不要
- 碗上面扣盤子，蓋上鍋蓋，水開后計時蒸8-10分鐘，燜3分鐘
- 放生抽，芝麻香油調(diào)味
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- 嫩滑爽口，如同豆腐腦，布丁一樣，營養(yǎng)豐富易消化
小貼士
1.鍋中水開后再開始計時，蒸雞蛋時間大概8-10分鐘，碗的厚度不一樣，時間會有少許差異
2.重要的事情說三遍水要用溫！開！水！不能用一丁點生水，蒸的時候蓋上盤子或者保鮮膜，保鮮膜上面扎小孔
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