不覺中過年的氣氛越來越濃，臘八當天，在北方家里，喝臘八粥，吃八寶飯，腌制臘八蒜，臘八吃豆腐少不了，今天做了醬燒豆腐，八樣主食材，豆腐用油煎的黃燦燦的，搭配辣椒醬和豆瓣醬，把所有食材經過爆炒醬燒，色澤誘人，醬香濃郁，開胃下飯??臘八正好是我的生日，希望我們大家在新的一年，都能夠平安喜樂?

用料

北豆腐

250克

肥瘦肉片

80克

芹菜

1根

香菇

3朵

甜玉米粒

50克

胡蘿卜

1塊

洋蔥

1塊

千禧果

3個

蒜苗

1根

3片

3瓣

1克

白胡椒粉

1-2克

辣椒醬（甜辣）

1勺

豆瓣醬

1勺

玉米淀粉

5克

下飯菜醬燒豆腐??醬香濃郁??開胃下飯的做法

1. 準備主要食材：辣椒醬，豆瓣醬，老抽，蔥，蒜，蒜苗，（豆腐，肥瘦肉片，芹菜，胡蘿卜，玉米粒，洋蔥，千禧果，香菇八樣配菜）
2. 把所有的食材改刀，豆腐切三角片，其他食材根據需要切片，切塊等等
3. 準備調個醬料汁，辣椒醬一勺（約20克）
4. 豆瓣醬一勺（15克）
5. 老抽一小勺（10毫升）
6. 再加6克玉米淀粉，把所有材料加適量的溫水混合均勻備用

1. 平底不粘鍋中加適量的油，放入豆腐，中火煎至兩面金黃上色，先盛出來

1. 鍋中加適量底油，放姜蒜炸香，倒入肥瘦肉片煸炒微出油，發黃

1. 加胡蘿卜，洋蔥，芹菜，香菇，一丁點鹽翻炒斷生

1. 再放豆腐，小千禧果，玉米粒，倒入提前混合好的醬汁

1. 中火燒1分鐘，加白胡椒粉，蒜苗翻炒片刻關火出鍋
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1. 醬燒豆腐制作完成，微辣帶甜頭，醬香味濃郁，很是開胃下飯

小貼士

1.豆腐選擇用老豆腐，燒的過程不容易碎
2.鹽一定要少放，辣椒醬和豆瓣醬都是咸的，無需過多調料和鹽