2人做過這道菜

阿南的私房烘焙

草莓魔法棒（可做5個70克，3個130克）

用料

面團部分：

高筋面粉

400克

奶粉

10克

草莓粉（或者紅絲絨精華液3克）

15克

細砂糖

40克

鮮酵母

12克

3克

牛奶

230克

全蛋液

40克

黃油

40克

酥粒部分：

冷藏黃油

25克

糖粉

10克

低筋面粉

50克

夾心部分：

淡奶油

400克

糖粉

40克

草莓

適量

巨好吃的草莓魔法棒面包！祝大家新年紅紅火火！莓有煩惱！的做法

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1. 首先準備好所需食材
   廚師機中倒入面團部分材料（除了黃油和鹽以外）慢速攪拌成團，轉中高速揉面

1. 揉至可以拉出厚膜即可

1. 加入軟化的黃油和鹽

1. 慢速攪拌至黃油吸收，轉中高速揉面

1. 揉至可以拉出較薄的手套膜

1. 有冰桶的加持，面團出缸溫度不超過26度最佳

1. 面團送入發酵箱28度醒發至2倍大，手指沾面粉插進去不回彈

1. 將面團分割成自己想要的大小，我做了5個70克的，3個130克的，揉圓蓋保鮮膜松弛20分鐘

1. 取一個面團搟開

1. 翻面，將面團上下往中間折疊

1. 再次折疊并捏緊收口處

1. 提前制作好的酥粒（冷藏黃油+糖粉+低筋面粉戴手套搓成顆粒即可）

1. 面團表面噴水霧或刷一層蛋清，然后沾上酥粒

1. 放入模具中

1. 大的面團也是同樣的操作

1. 送入發酵箱，35度發酵30分鐘左右至1.5倍大

1. 送入提前預熱好的烤箱，上火180度下火190度烘烤18分鐘左右，最后5分鐘蓋錫紙，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作為參考！

1. 出爐后輕震烤盤，放涼備用！

1. 淡奶油加入糖粉倒入廚師機桶中，打發至奶油硬挺紋路清晰，裝入裱花袋

1. 面包切開，擠入奶油，擺入新鮮草莓即可！

1. 完成！