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宛姐

面包烘烤時(shí)間的規(guī)律：
烘烤的溫度和面團(tuán)的重量、體積、狀態(tài)密切相關(guān)。
重量越重、體積越大、質(zhì)感越硬的面團(tuán)，烘烤溫度越低，烘烤的時(shí)間則越長(zhǎng)。
相反，重量越輕、體積越小、質(zhì)感越軟的面團(tuán)，烘烤溫度越高，烘烤時(shí)間也較短。

用料

烤箱

烘焙時(shí)間?的做法

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1. 面包類(lèi)
   1.吐司：上170℃下180℃35~40min
   2.堿水：220℃16~20min
   3.可頌：上200℃下180℃18~20min
   4.貝果／酥皮包：上200℃下190℃12~15min
   5.法棍：230℃25min（蒸汽）

1. 蛋糕類(lèi)：
   1.海綿蛋糕：180℃20min2
   2.紙杯蛋糕：140'℃40min3
   3.半熟芝士蛋糕：155℃30min4
   4.熔巖蛋糕：190℃7min5
   5.老式水果蛋糕：170℃30min6
   6.巴斯克（傳統(tǒng)）:170℃35~45min7
   7.水果派（派底）:190℃10~12min8
   8.蛋糕卷：165℃25~30min
   9.戚風(fēng)蛋糕：
   6寸：155度45分鐘
   8寸：155度，50分鐘
   10寸：155度，65分鐘

1. 餅干類(lèi)：
   1.曲奇：165℃25min
   2.千層卷：180℃22min
   3.手指餅干：180℃℃10min

1. 酥類(lèi)
   1.酥性點(diǎn)心：上170℃下180℃12~15mi
   2.千層酥：180℃20~25min
   3.牛角／千層面團(tuán)：190℃200℃20~25min
   4.國(guó)王餅：190℃35min