在當(dāng)下現(xiàn)制飲品行業(yè)“茶咖合流”的大趨勢(shì)下，眾多品牌紛紛跨界拓展品類，只為滿足消費(fèi)者多元場(chǎng)景的需求。一直以來，在“上班提神”這一高頻剛需場(chǎng)景中，咖啡占據(jù)主導(dǎo)地位。

事實(shí)上，抹茶同樣具有提神功效，其不僅含有咖啡因、茶多酚等提神成分，還含有茶氨酸，它可抑制大腦皮層神經(jīng)興奮，緩解焦慮，使人放松平靜，一定程度上可以降低皮質(zhì)醇?jí)毫Α?/p>

新茶飲品牌茶百道近期上新了“徑山抹茶系列”產(chǎn)品，包含三款新品——濃抹米乳奶凍、抹茶米乳青團(tuán)、抹茶竹香檸檬，一經(jīng)上市便贏得了消費(fèi)者的追捧，上市前五天全國(guó)賣出超140萬(wàn)杯，“徑山抹茶系列”在近7000家茶百道門店排名銷量第一。

消費(fèi)者們對(duì)這三款新品的口味也是贊不絕口。負(fù)責(zé)微信號(hào)運(yùn)營(yíng)工作的艾莉表示：“我平時(shí)就喜歡喝抹茶味的東西，茶百道這款‘濃抹米乳青團(tuán)’真的太合我心意了。米乳和青團(tuán)的加入讓口感更豐富，喝一杯感覺就像吃了一份春日甜點(diǎn)，而且還能提神，寫文案累了來一杯，立馬精神！” 大學(xué)生小張表示，最近他吃完外賣，都會(huì)來一杯“抹茶竹香檸檬”，抹茶味很濃郁，解膩效果明顯。

專家表示，與普通水泡茶不同，抹茶是將茶葉全部研磨成末飲用，咖啡因含量高于普通鮮奶茶，提神效果可與咖啡媲美，是制作茶基底提神飲品的理想選擇。

拿此次茶百道推出的新品“濃抹米乳青團(tuán)”來說，在社交媒體上其被親切地稱為“醒醒水”，兼具提神解乏、舒緩解壓的功效。此次推出的另一款新品“抹茶竹香檸檬”主打健康、解膩、輕負(fù)擔(dān)，滿足了消費(fèi)者對(duì)一杯健康檸檬茶的期待。

調(diào)查顯示，“濃”是抹茶飲品被消費(fèi)者認(rèn)可的首要特征。抹茶“夠細(xì)才夠濃”，業(yè)內(nèi)常用“目數(shù)”來評(píng)判抹茶的品質(zhì)。目數(shù)是指抹茶的顆粒度，目數(shù)越高顆粒越細(xì)，意味著溶解率更高，抹茶中的鮮醇物質(zhì)得以加倍釋放，飲用時(shí)能帶來無(wú)粉感、更順滑、入口更濃郁的體驗(yàn)。

據(jù)茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次上新的“徑山抹茶系列”產(chǎn)品，只取春茶制作，采摘前15-20天覆蓋遮蔭，促使葉綠素和氨基酸增加，加強(qiáng)色澤度和鮮爽感，不破壞葉綠素。其在低溫環(huán)境中破壁研磨打粉，整個(gè)過程處于低溫脫氧狀態(tài)，更好地保留了茶葉中的活性成分；精細(xì)研磨目數(shù)高達(dá)1200目，讓抹茶如絲般順滑，減少顆粒感。

事實(shí)上，茶百道在抹茶產(chǎn)品領(lǐng)域早有布局，2024年推出了抹茶鮮奶、輕芝抹茶椰青（椰 Dirty 系列），2023年有抹茶奶布丁、抹茶白巧奶萃，2020年的豆花布丁抹茶、海鹽抹茶芝士、抹茶紅豆蛋糕也曾給消費(fèi)者留下深刻印象。

市場(chǎng)分析人士指出，抹茶更適合那些對(duì)咖啡因過于敏感，或容易產(chǎn)生“咖啡因崩塌”的人群。茶百道此次推出的新品對(duì)消費(fèi)者需求的把握非常精準(zhǔn)，有理由相信，在咖啡長(zhǎng)期占據(jù)的“提神市場(chǎng)”中，一杯兼具更多功能性與口感的抹茶產(chǎn)品，應(yīng)該會(huì)成為消費(fèi)者們的新選擇。(廣告)

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)新媒體編輯部出品

編輯/李曉雨

監(jiān)制/何永鵬 任震宇

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