本文來源：時(shí)代財(cái)經(jīng) 作者：李馨婷

向來低調(diào)的遇見小面，正式向“中式面館第一股”發(fā)起沖擊。

4月15日，總部位于廣州的中式面館品牌遇見小面遞表港交所，招銀國際為獨(dú)家保薦人。

在中式連鎖面館賽道內(nèi)，遇見小面的市場份額與門店規(guī)模都不算拔尖。根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，就2024年總商品交易額而言，遇見小面為中國第四大中式面館品牌，排在其前面的，分別是和府撈面、李先生牛肉面大王與老碗會。

截至2024年，品牌成立第10年時(shí)，遇見小面的門店數(shù)量才360家。2025年4月8日，遇見小面的第400家店剛剛在香港開業(yè)。

但從經(jīng)營情況上看，遇見小面的發(fā)展算得上是厚積薄發(fā)。

近幾年，遇見小面明顯加快開店速度。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年、2023年與2024年末，遇見小面的門店數(shù)量分別為170家、252家與360家。也就是說，遇見小面用了8年開出品牌的前170家店，但開出后190家門店，則只用了2年。根據(jù)弗若斯特沙利文資料，在2024年中國前十大中式面館經(jīng)營者中，遇見小面2022年至2024年的總商品交易額年復(fù)合增長率最高。

而遇見小面的背后，是一個(gè)由理工科生組成的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，以及一眾明星資本的托舉。

圖源：遇見小面微博

華工畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)，明星資本加持

根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，就2024年總商品交易額而言，遇見小面為中國第一大川渝風(fēng)味面館經(jīng)營者。然而，以重慶小面為主打產(chǎn)品的遇見小面，卻由三個(gè)理工科專業(yè)的80后創(chuàng)立于廣州。

2014年，宋奇、蘇旭翔與羅燕靈在廣州體育東橫街開設(shè)了遇見小面的首店。三人均畢業(yè)于華南理工大學(xué)，本科專業(yè)分別為材料科學(xué)與工程、信息工程與高分子材料與工程。其中，宋奇與羅燕靈本科畢業(yè)后前往香港科技大學(xué)深造，分別獲得了機(jī)械工程碩士學(xué)位與電訊碩士學(xué)位。創(chuàng)立遇見小面以前，宋奇曾在百勝中國與麥當(dāng)勞工作，負(fù)責(zé)餐廳的開發(fā)拓展與運(yùn)營管理。

目前，宋奇為遇見小面創(chuàng)始人、董事長兼首席執(zhí)行官，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督業(yè)務(wù)發(fā)展及方向、規(guī)劃及執(zhí)行集團(tuán)的整體戰(zhàn)略。蘇旭翔與羅燕靈均為遇見小面執(zhí)行董事兼副總裁，蘇旭翔負(fù)責(zé)營銷、品牌推廣及信息技術(shù)，羅燕靈則負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈、食品安全、菜品研發(fā)和制定運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)。

除了高學(xué)歷創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，遇見小面還有諸多明星資本與高管的加持。

2015年至2021年，遇見小面共計(jì)完成7輪融資，投資方包括個(gè)人投資者顧東生、高德福，以及青驄資本、九毛九、弘毅投資與碧桂園創(chuàng)投等平臺。在2021年6月收獲B+輪融資前，遇見小面的估值達(dá)約20億元。而在投資方中，九毛九為上市餐飲企業(yè)、高德福為水餃連鎖品牌喜家德創(chuàng)始人，弘毅投資旗下的百福控股則投資了美奈小館、大弗蘭、福客麻辣燙等多個(gè)餐飲品牌。

截止2025年4月5日，由宋奇與蘇旭翔聯(lián)合持股的淮安市創(chuàng)韜企業(yè)管理合伙企業(yè)（淮安創(chuàng)韜）共計(jì)持股遇見小面49.04%。遇見小面的員工激勵(lì)平臺淮安市遇見好人企業(yè)管理合伙企業(yè)（淮安遇見好人）持股4.24%，宋奇擔(dān)任淮安遇見好人的普通合伙人。宋奇、蘇旭翔、淮安創(chuàng)韜與淮安遇見好人共同組成了遇見小面的控股股東。

弘毅投資、碧桂園創(chuàng)投、顧東生、九毛九、青驄資本與高德福，分別持股遇見小面的17.16%、9.06%、7.73%、6.50%、3.26%與3.01%。

值得注意的是，2025年4月起，百福控股執(zhí)行董事王小龍開始擔(dān)任遇見小面非執(zhí)行董事。同一時(shí)期，京東集團(tuán)前CEO徐雷、以及香港麥當(dāng)勞前首席財(cái)務(wù)和技術(shù)官陳國彬，則加入遇見小面擔(dān)任獨(dú)立非執(zhí)行董事。

圖源：遇見小面微博

開在一線及新一線城市的平價(jià)面館

較傳統(tǒng)面館實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)升級，且較為平價(jià)，是遇見小面的特點(diǎn)。

截至2024年末，遇見小面的360家門店中，有253家位于一線及新一線城市，且門店主要位于當(dāng)?shù)氐闹醒肷虅?wù)區(qū)、住宅區(qū)和交通樞紐。2022年至2024年間，根據(jù)市場變化，遇見小面還降低了菜品價(jià)格。2024年，遇見小面中國內(nèi)地門店堂食顧客的人均消費(fèi)已降至28元。

由于創(chuàng)始人曾在國際連鎖快餐巨頭工作，遇見小面以“高度標(biāo)準(zhǔn)化、高效體系化及先進(jìn)數(shù)智化”的方式推進(jìn)業(yè)務(wù)。招股書顯示，遇見小面將所有餐廳、所有營運(yùn)人員、所有菜品都鏈接在管理體系里。通過利用先進(jìn)且自主研發(fā)為主的數(shù)字化系統(tǒng)，為這套管理體系建立強(qiáng)大的技術(shù)支持，減少運(yùn)營過程中對個(gè)人經(jīng)驗(yàn)及判斷的依賴。

這造就了遇見小面較高的運(yùn)營效率。

2022年至2024年，遇見小面收入分別為4.18億元、8億元與11.54億元，年復(fù)合增長率為66.2%；翻臺率分別為3.1、3.8及3.7，高于2024年中式快餐餐廳市場2.0至2.4的行業(yè)平均水平。同一時(shí)期，遇見小面凈利潤分別為-3597萬元、4591.4萬元與6070萬元。

截至2024年，遇見小面直營店共279家。招股書顯示，在中國內(nèi)地開一家遇見小面直營店的前期開支一般在70萬元~90萬元之間。一家直營店的平均投資回收期約為15.2個(gè)月，一家新店通常能在開業(yè)兩個(gè)月內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)收支平衡。

2019年開放特許經(jīng)營模式以來，2022年、2023年與2024年，遇見小面特許經(jīng)營門店總數(shù)分別為59家、69家與81家。除了在2023年上半年關(guān)閉了部分以合營模式經(jīng)營的門店外，2022年、2023年與2024年，遇見小面特許經(jīng)營門店的閉店數(shù)量分別為0、0與3家。

計(jì)劃未來三年門店規(guī)模翻倍

成立11年，低調(diào)的遇見小面在門店規(guī)模方面與同行仍存在一定差距。

當(dāng)前，市場份額在遇見小面之前的和府撈面與李先生牛肉面大王，門店數(shù)量分別為超過500家與超過1000家。而自2023年底以來，和府撈面與新式牛肉面品牌陳香貴還接連開放加盟，加速拓店搶占市場份額。

或許是嗅到了危機(jī)感，高速拓店成為了遇見小面的下一階段的發(fā)展目標(biāo)。招股書顯示，2022年、2023年及2024年，遇見小面分別開設(shè)了43家、92家和120家門店。而在2025年、2026年與2027年，遇見小面則計(jì)劃開設(shè)120家至150家、150家至180家與170家至200家門店。也就是說，未來三年遇見小面計(jì)劃至少新開設(shè)440家店，即到2027年，遇見小面的門店規(guī)模將是目前的兩倍。

遇見小面香港西九龍高鐵站店

到低線市場開店、探索境外市場、加大特許經(jīng)營模式力度，成為遇見小面高速拓店的三大方向。

當(dāng)前，遇見小面在中國香港門店數(shù)量達(dá)到6家，并以開設(shè)100家門店為目標(biāo)擴(kuò)大在香港的市場份額。同時(shí)，遇見小面計(jì)劃年內(nèi)在新加坡開設(shè)一至兩家新直營店。而在2024年3月時(shí)，繼傳統(tǒng)“單店特許經(jīng)營”模式后，遇見小面開始拓展“區(qū)域特許經(jīng)營”和“渠道特許經(jīng)營”的模式，以招徠更有實(shí)力的特許經(jīng)營商加速開店。

持續(xù)加速的開店動作需要大量資金，也讓遇見小面流動負(fù)債凈額持續(xù)上升。2022年，遇見小面流動負(fù)債凈額為1.49億元，2023年，該指標(biāo)同比增加25.7%至1.87億元，到了2024年，又同比增加29.7%至2.42億元。2025年、2026年與2027年，遇見小面開新店的成本預(yù)計(jì)達(dá)到3.88億元。

在此節(jié)點(diǎn)，倘若能上市獲得資本加持，對遇見小面滲透市場將是很大的助力。