在餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，塔斯汀中國(guó)漢堡以黑馬之姿迅速崛起，穩(wěn)坐中式漢堡品類頭把交椅。這一成就的背后，是塔斯汀在產(chǎn)品創(chuàng)新、文化賦能與市場(chǎng)布局等多維度協(xié)同發(fā)力的結(jié)果。而隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，塔斯汀如何保持領(lǐng)先地位，成為其必須面對(duì)的課題。

創(chuàng)新與文化賦能雙輪驅(qū)動(dòng)，成就頭部地位

塔斯汀的崛起之路始于其獨(dú)特的產(chǎn)品創(chuàng)新。2018年，塔斯汀研制出手搟現(xiàn)烤堡胚，這一創(chuàng)新不僅提升了產(chǎn)品的品質(zhì)感，也增強(qiáng)了消費(fèi)者的體驗(yàn)感。與傳統(tǒng)漢堡胚不同，塔斯汀的堡胚采用地道的中式面點(diǎn)技藝，手搟現(xiàn)烤的方式賦予了漢堡濃郁的中國(guó)風(fēng)情。2019年，塔斯汀更是推出了中國(guó)漢堡系列，將中式菜肴與西式漢堡相結(jié)合，如北京烤鴨漢堡、麻婆豆腐漢堡等，這些創(chuàng)意產(chǎn)品迅速吸引了大量消費(fèi)者的目光，滿足了他們對(duì)本土化產(chǎn)品的需求。

除了產(chǎn)品創(chuàng)新，塔斯汀還通過文化賦能來強(qiáng)化品牌影響力。塔斯汀將傳統(tǒng)文化和情感價(jià)值融入品牌理念，將傳統(tǒng)中式美學(xué)符號(hào)與特色配色作為品牌視覺呈現(xiàn)的核心要素，塑造出富含中國(guó)特色與鮮明人格的IP形象。塔斯汀品牌IP“塔獅”設(shè)計(jì)靈感來源于歷經(jīng)千年傳承的嶺南醒獅文化，蘊(yùn)含祥瑞、平安、勇敢和力量。消費(fèi)者在與塔斯汀的每一次接觸中，都能直觀而深切地感受到撲面而來的新中式美學(xué)。塔斯汀以春節(jié)、端午、中秋三大節(jié)日為核心，構(gòu)建起一張全方位的傳統(tǒng)文化傳播體系。2024年春節(jié)期間，塔斯汀推出“聚堡盆新春限定桶”，并與著名文化IP《國(guó)家寶藏》強(qiáng)勢(shì)聯(lián)名，將傳統(tǒng)春節(jié)的團(tuán)圓喜慶氛圍與國(guó)寶文化深度融合。端午時(shí)節(jié)以“中國(guó)味·民族味”為主題，匠心打造山野尋香風(fēng)味漢堡，讓消費(fèi)者領(lǐng)略到中華大地豐富的物產(chǎn)與獨(dú)特的民族魅力。

塔斯汀的出色表現(xiàn)得到了行業(yè)的認(rèn)可。品牌先后成為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，彰顯了其在行業(yè)內(nèi)的重要地位。在第八屆中國(guó)品牌博鰲峰會(huì)上，塔斯汀榮獲“中式漢堡開創(chuàng)者品牌”的榮譽(yù)稱號(hào)。此外，2024年12月，塔斯汀攜手新華網(wǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共同編寫《2024中式漢堡品類發(fā)展報(bào)告》，與新華網(wǎng)、艾瑞咨詢共同發(fā)布《2024中國(guó)漢堡行業(yè)白皮書》，并被授予“手搟現(xiàn)烤中國(guó)漢堡開創(chuàng)者”專業(yè)認(rèn)證。

破局同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，塔斯汀的突圍之路

然而，相比茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，塔斯汀所面臨的快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更為復(fù)雜。某肯、某麥通過降價(jià)促銷直接沖擊其價(jià)格優(yōu)勢(shì)，某華等本土品牌也在加速下沉。此外，中式漢堡賽道同質(zhì)化問題凸顯，如其他同行品牌推出類似產(chǎn)品，可能稀釋塔斯汀的差異化優(yōu)勢(shì)。與此同時(shí)，在北上廣深，塔斯汀的漢堡價(jià)格與其他一線品牌差異縮小，甚至出現(xiàn)漲價(jià)現(xiàn)象。此外，年輕人對(duì)快餐品牌的忠誠(chéng)度較低，若產(chǎn)品創(chuàng)新停滯，可能面臨用戶流失風(fēng)險(xiǎn)。

為了保持頭部地位，塔斯汀需要在多個(gè)方面持續(xù)發(fā)力。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，塔斯汀應(yīng)繼續(xù)深化“模塊化創(chuàng)新”策略，將中國(guó)飲食元素拆解為“食材、工藝、味型”三個(gè)層級(jí)進(jìn)行重組，避免陷入“為創(chuàng)新而創(chuàng)新”的困局。同時(shí)，塔斯汀可以加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，通過社交媒體、線下活動(dòng)等方式，收集消費(fèi)者的反饋和建議，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略。

塔斯汀作為中式漢堡的開創(chuàng)者，已經(jīng)取得了顯著的成績(jī)。然而，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的消費(fèi)者需求，塔斯汀需要不斷創(chuàng)新和突破，才能在頭部交椅上持續(xù)火下去。