在我們的日常生活中，陳皮擺在很多家庭的櫥柜中，就這一味小小的陳皮，你知道適合什么樣體質，有什么樣的功效，知道陳皮怎樣沖泡才能發揮它的價值嗎？它身上的學問可不少呢。

陳皮本不是什么稀罕的物件，就是我們日常食用的柑橘類水果的果皮，經過曬干、低溫干燥、陳化等一系列工序制成的。新鮮橘皮經過三年以上自然晾曬與陰涼儲存，時間的流逝賦予它醇厚的香氣，也使它具有健脾理氣、祛濕化痰、清肺鎮咳、緩解消化不良的作用。當你感覺吃多了消化不良有胃脹氣的問題，它就可以幫到你。

藥食同源，陳皮既然有這么多的好處，在日常生活中應該怎么吃？什么樣體質的人適合吃陳皮呢？如果你日常有舌苔厚膩、脾胃虛弱，胸悶氣脹，平時感覺嗓子里痰多且發白，可以適當選擇喝陳皮。但要注意，陰虛體質的人，比如常有口干舌燥、五心煩熱癥狀的，就不太適合多吃陳皮，因為陳皮性溫，可能會加重陰虛癥狀。

那么當我們想要選擇陳皮的時候，應該怎么挑選呢？一般來說，我們會選擇3年以上或10年以上的陳皮。因陳皮的獨特價值源于其轉化過程，苦澀的揮發油逐漸轉化為醇厚的香氣物質。因此，我們購買陳皮時優先看外觀，年份較短的陳皮外表顏色鮮艷一點，味道有些許的果酸味，如我們購買的是3年左右的陳皮，這就更適合日常煲湯、泡水喝。如果選擇10年以上的陳皮，香氣逐漸穩定，相對來說更柔軟一些，外表呈棕紅色，有無數細小的油室，內表面則是淺黃白色，有脈絡狀紋理，藥性也更加穩定，針對調理脾胃、理氣化痰的作用更加顯著。

關于日常沖泡陳皮的方法，眾說紛紜。其實操作起來很簡單，不用過分在乎陳皮作用的發揮。一般，我們取3-5克的陳皮，泡前先用開水簡單浸泡沖洗一下，去除表面的灰塵雜質后就可以放入杯中，加入開水，開始正式泡制了。一杯陳皮水可以在喝到一半時反復加水沖泡，直到顏色變淡。

陳皮性溫，適合一年四季沖泡，還可以根據身體的具體情況搭配不同的東西。和蜂蜜搭配可以調和陳皮的微苦的風味，女生喝還可以潤肺養顏。和山楂搭配可以改善消化不良，有開胃健脾的功效。和普洱茶搭配泡制可以緩解油膩，中和普洱茶的苦澀。

在我們日常飲食生活中，陳皮也可以和牛肉同食，補氣又健脾，是非常適合春天的菜譜。

準備原料：牛肉 300 克、陳皮 10 克、干辣椒適量、姜幾片、草果2顆（用刀拍開）、料酒、生抽、鹽、食用油等調料。

1.將牛肉洗凈切成小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、少許鹽腌制 10分鐘左右。
2.陳皮提前泡軟，切成小塊。姜切片，干辣椒剪成段。 3.鍋中倒入適量食用油，放入姜片、干辣椒段、陳皮、草果爆出香味。然后放入腌制好的牛肉塊，翻炒均勻，根據個人口味適量加鹽調味，加水燉至牛肉熟透入味即可出鍋。

陳皮吃對了，對我們日常身體調理大有幫助，無論是泡茶、做菜都可以發揮不小的秒用。今天跟大家分享了陳皮的挑選和食用方法，是不是都有所收貨呢？還想知道什么食材的食用方法，快來告訴我吧。