微成都報(bào)道4月15日，鄉(xiāng)村基快餐連鎖控股有限公司(簡(jiǎn)稱“鄉(xiāng)村基”)董事長(zhǎng)李紅在中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的2025中國連鎖餐飲峰會(huì)上稱，現(xiàn)在主要考慮多為消費(fèi)者節(jié)省每一分錢，暫不考慮上市，亦不會(huì)通過借貸來拓展門店。

微成都在現(xiàn)場(chǎng)注意到，李紅對(duì)于暫緩上市的解釋，一是公司資金充裕；二是不想因?yàn)榛I備上市，導(dǎo)致消費(fèi)者因此擔(dān)憂產(chǎn)品質(zhì)量下降。

據(jù)了解，鄉(xiāng)村基的資本之路開始于2010年9月，曾掛牌紐交所，成為“中式快餐第一股”，2016年退市；2022年1月，鄉(xiāng)村基向港交所遞表，多次更新招股書；2023年4月，鄉(xiāng)村基最新一次重遞的招股書已失效，目前未見更新。

談及門店數(shù)量，李紅表示擴(kuò)張并無壓力，明確不會(huì)借貸開店。她認(rèn)為，餐飲行業(yè)過去過于順?biāo)?，如今只是回歸常態(tài)。

此前于2024年6月，鄉(xiāng)村基通過其微信公眾號(hào)“鄉(xiāng)村基人”宣布開放聯(lián)營(yíng)，將在川渝地區(qū)招募優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位合作商。合作條件為擁有城市優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位資源，以及100萬元左右的啟動(dòng)資金。

開放聯(lián)營(yíng)10個(gè)月后，李紅向微成都透露，目前鄉(xiāng)村基集團(tuán)有1500家門店，其中聯(lián)營(yíng)門店只有幾十家，分布于川渝、北京及江浙滬地區(qū)。她強(qiáng)調(diào)，聯(lián)營(yíng)門店都由鄉(xiāng)村基控股，主要需要聯(lián)營(yíng)商擁有優(yōu)質(zhì)場(chǎng)地，開放聯(lián)營(yíng)態(tài)度十分謹(jǐn)慎。

目前，鄉(xiāng)村基既不上市也不借錢開店，李紅表示正著力提升運(yùn)營(yíng)效率，旨在為消費(fèi)者節(jié)省每一分錢，讓大家豐儉由人。

今年1月9日，在“鄉(xiāng)村基集團(tuán)董事長(zhǎng)李紅”的視頻賬號(hào)中，一則《紅姐帶你薅鄉(xiāng)村基羊毛》的內(nèi)容引發(fā)廣泛關(guān)注，李紅在視頻里告訴大家在鄉(xiāng)村基怎樣選菜更便宜。李紅告訴微成都，如今在成都區(qū)域，基本稱重區(qū)15元能讓大家吃好，套餐區(qū)20多元。若充值會(huì)員，還可享受額外折扣。

她將這些動(dòng)作解釋為，適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展和消費(fèi)者需求。因?yàn)椴幌Ｍ麕珳牟?，讓顧客覺得是價(jià)格刺客，所以專門拍攝了教大家夾菜的一期視頻。

同時(shí)，2024年下半年，鄉(xiāng)村基宣布取消中央廚房（簡(jiǎn)稱“央廚”）。李紅解釋稱，消費(fèi)者更傾向于新鮮食材，（央廚）和這個(gè)趨勢(shì)相悖，是件很危險(xiǎn)的事情。

在關(guān)閉央廚后，李紅總結(jié)鄉(xiāng)村基提升效率的方法主要有兩點(diǎn)：一是提升管理層效率，以多能工替代原來一個(gè)蘿卜一個(gè)坑的方式，提升員工綜合能力；同時(shí)與凈菜供應(yīng)商合作，將切配好的食材配送至門店再進(jìn)行烹飪調(diào)味。

紅星新聞?dòng)浾?程璐洋

編輯 侯春萍