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【海南溯源福利——海南五指山四棱豆】

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豆類之王、海南人的心頭菜

被稱為“綠色金子”

“奇跡食物”以及“21世紀健康食品”

清炒、涼拌、臘腸炒肉都好吃哭了

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提到日常食用的豆類蔬菜

多數人的回答有四季豆、豇豆或油豆角

不過，在豆角的大家庭里

還有一位低調卻渾身是寶的成員——四棱豆

它不僅名字聽起來與眾不同

在豆角界中也擁有獨特的地位

四棱豆有很多別稱

如四角豆、翼豆、翅豆、楊桃豆、龍豆等

這些名字大多跟它獨特的外形有關

大家都說今年是“體重管理年”

政府都開始喊你減肥啦

控制體重最重要的就是低能量和控糖

四棱豆就是低能量的食物??

四棱豆豆莢的含水量高達 96%

每 100g 的四棱豆大約有 19kcal 的能量

與綠葉菜、水分高的瓜茄類等蔬菜相當

在西餐里，四棱豆經常是沙拉的常客

它吃起來口感比咱們平常吃的豆角好吃太多了

特別水靈兒！

什么其他的配菜都不用加

就清炒一下，或者是焯水后涼拌

非常之鮮甜、爽口

而且它的肉是那種挺厚實的??

加一點臘腸、臘肉、肉沫什么的

四角豆的清香可以中和肉的油膩

清脆、鮮咸回甘，那更好吃了

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它的做法相當之簡單了：

清洗切塊??焯水??炒一下??完成

豆莢的清香?脆嫩的口感，非常鮮甜

好吃到配你它能多吃一碗飯的那種

清清爽爽！非常適合現在這個季節吃~

它不僅是比其它豆角好吃

營養價值也是比其它豆角高太多太多了

被譽為“豆中之王”、“綠金子”等…

人家可不是只有名聲響，是真的有實力??

四棱豆富含豐富的蛋白質、維生素、

胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷等多種營養物質…

可以幫助咱們的身體提高免疫力、

降血壓、消水腫等等等等特別多好處

雖然四棱豆有較強的生命力

基本不挑生長的環境

但是唯獨對于溫度和光照它是比較敏感的

當溫度低于15度或高于35度都不行的??

而且它還是一種短日照的植物

如果在長日照地區栽種

那么就容易只長藤蔓不會開花結果

所以在廣東、廣西、海南和云南部分地區

才會有少量種植

為什么是少量種植呢

因為它不僅是對溫度、光照有要求

它的生長周期相對于其它豆類要長好多

而且產量不高！

這也是四棱豆為何在市面上少見、價格貴的原因

但它是真心好吃哇

這也是咱們這次溯源發現的“寶藏蔬菜

海南人民的寶”??

??溫馨提示：豆類作物務必要煮熟了吃！

炒之前一定要焯一下水哦~

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