在豫南的大地上，信陽不僅有如畫的山水風光，更有令人垂涎欲滴的美食佳肴。信陽，一個融合了南北風情的地方，其美食文化也獨具特色，既有北方的粗獷豪放，又不失南方的細膩溫婉。今天，就讓小編帶你一起領略信陽必吃的“7大名菜”。

信陽的美食文化源遠流長，深受其地理位置和歷史文化的影響。信陽地處南北交匯之地，既有著北方的豪邁，又有著南方的溫婉，這種獨特的地理位置造就了信陽美食的多樣性。在這里，你可以品嘗到融合了南北風味的佳肴，也可以感受到信陽人對美食的熱愛和執著。信陽人熱情好客，喜歡用美食來招待遠方的客人，無論是家常小菜還是宴席大菜，都能讓你感受到那份濃濃的鄉情和人情味。

固始鵝塊

提到信陽的美食，固始鵝塊絕對是不可錯過的一道佳肴。這道菜以原產于河南省固始縣的鵝為原材料，經過精心烹制而成。固始鵝因其優良的自然環境和獨特的飼養方式，肉質鮮嫩多汁，味道醇厚。

固始鵝塊在制作過程中，將鵝肉切塊后放入鍋中燉煮，加入蔥段、姜塊、鹽、干辣椒等調料，小火慢燉至鵝肉熟透。燉好的鵝塊肉質鮮嫩，湯色鮮美，口感極佳。每一口都能感受到鵝肉的鮮美和調料的醇厚，讓人回味無窮。

面炕雞

面炕雞是信陽的一道傳統特色菜，以其獨特的烹飪方式和鮮美的口感而聞名。這道菜選用當地農家散養的公雞為主料，經過秘制醬料腌制后，再配上紅薯粉、面粉、雞蛋等食材，在平底鍋里慢慢炕制而成。

面炕雞的外皮金黃酥脆，內里肉質鮮嫩多汁，香氣撲鼻。咬上一口，酥脆的外皮和鮮嫩的雞肉在口中交織，讓人欲罷不能。這道菜不僅口感獨特，而且營養豐富，是信陽人逢年過節、招待賓客的必備佳肴。

罐燜肉

罐燜肉是信陽的特色傳統名菜，以其獨特的烹飪方式和豐富的口感而備受推崇。這道菜由羊肉、牛肉、豬肉三種肉類精心組合而成，經過炒、燜等工藝烹制而成。

罐燜肉的肉質鮮嫩多汁，湯汁濃郁醇厚，口感豐富多樣。每一口都能感受到不同肉類的鮮美和調料的醇厚，讓人回味無窮。這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是信陽人逢年過節、各種宴席上的必備佳肴。

商城老鴨湯

商城老鴨湯是信陽的一道傳統名菜，以其鮮美的口感和獨特的烹飪方式而聞名。這道菜選用生長期十月以上的淮南麻鴨和信陽青蘿卜為食材，采用傳統的清燉技法烹制而成。

商城老鴨湯的皮薄骨細、肉嫩湯鮮、味美無比，每一口都能感受到鴨肉的鮮美和蘿卜的清香。在寒冷的冬日里，來上一碗熱氣騰騰的商城老鴨湯，簡直是暖身又暖心。

羅山大腸湯

羅山大腸湯是信陽的一道傳統名菜，以其肥而不膩、口感獨特的特點而備受推崇。這道菜選用淮南的豬大腸為主料，配上豬血水豆腐等各種調味料烹制而成。羅山大腸湯的豬大腸經過精心處理，去除了腥味和異味，保留了其鮮美的口感。

燉煮過程中，大腸吸收了各種調料的味道，變得肥而不膩、口感獨特。每一口都能感受到大腸的鮮美和調料的醇厚，讓人回味無窮。

信陽板鴨

信陽板鴨是信陽的一道傳統小吃，以其酥脆可口的口感和獨特的制作工藝而聞名。這道菜將鴨育肥增膘后，按照一定的生產工藝和質量衛生標準制作而成。成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈無“天窗”，色澤白潤肉質細嫩尾油豐滿鹽味適中營養豐富。信陽板鴨不僅口感酥脆可口而且營養豐富是招待客人、饋贈親友的上等佳品。

臘肉燜鱔魚

臘肉燜鱔魚是信陽的一道傳統名菜，以其鮮美的口感和獨特的烹飪方式而備受推崇。這道菜選用信陽當地散養黑豬肉制作的臘肉和最新鮮的河鮮鱔魚為主料，經過精心烹制而成。

臘肉燜鱔魚的臘肉集肉香、腌臘香與鮮味一體久藏不腐獨特醇香；鱔魚則富含蛋白質、鐵和多種微量營養元素。兩者巧妙結合使得這道菜味道鮮美回味悠長。

信陽的美食文化博大精深，固始鵝塊的鮮美、面炕雞的酥脆、罐燜肉的醇厚、商城老鴨湯的清鮮、羅山大腸湯的肥而不膩、信陽板鴨的酥脆可口以及臘肉燜鱔魚的鮮美回味，這些美食不僅讓人垂涎欲滴，更讓人感受到了信陽的獨特魅力和風情。

那么，信陽這些美食你吃過幾道呢？除此之外你還知道哪些信陽美食呢！