孩子是家中的“小太陽”，每一位家長都期盼孩子聰明長高個，春天不僅是萬物復蘇的季節，也是孩子吸收營養最佳的季節，這個季節可以多選用含鋅高的食材換著吃，體內的鋅補夠了，孩子的大腦也跟得上，孩子也長得快，學習起來自然便輕松了，今日花花為大家分享6種食材附加詳細的烹飪食譜，下面一起來看看吧！

一、口蘑

推薦食譜【椒麻白玉翡翠蘑】

食材：口蘑、香菜、小蔥、食用油、鹽、藤椒油、紅辣椒油

1、一盒新鮮的口蘑，將口蘑放入鹽水中浸泡10分鐘，然后用清水徹底沖洗干凈，在背部連刀切上美麗的紋路，讓口蘑在烹飪的時候更入味；切好后就可以焯水啦，時間控制在 3 到 5 分鐘就行，焯完水趕緊撈出來，放到冰水里泡著；

2、準備一把小香蔥的葉子和適量的香菜，洗凈后切成均勻的小段，鍋中倒上大半碗的食用油，油熬至七成熱的時候就可以關火了。接著把切好的蔥和香菜放進去爆香；

3、翻攪兩下后，激發除了蔥香味但又還沒炸焦的時候一股腦地倒進攪拌機里，攪拌個兩到三分鐘，將攪拌好的香蔥泥倒入碗中；

4、調味加上一勺食用鹽，加入適量的藤椒油和紅辣椒油，充分的攪拌均勻，香辣可口的翡翠藤椒汁就大功告成啦，把做好的翡翠椒麻汁均勻地淋在處理好的口蘑上，然后攪拌攪拌，

讓每一個口蘑都裹上這美味的醬汁。待充分的攪拌均勻后就可以擺盤了。一盤高顏值的椒麻白玉翡翠蘑就做好了。

二、干貝

推薦食譜【貝柱炒西蘭花】

貝柱是海產品里面的營養食材，一般都用來熬粥或者煲湯，其實拿來炒菜也是非常鮮美的，高營養高蛋白，特別的滋補；

食材：西蘭花、貝柱、料酒、胡椒粉、生粉、鹽、蠔油

1、 貝柱清洗兩遍，用鹽，料酒，胡椒粉腌上10分鐘，然后控干水分后放少許生粉抓勻；

2、西蘭花掰成小朵放入碗中，再加入少許的鹽，加入適量的清水，用手抓洗，浸泡5分鐘，這樣可以去除農藥殘留，也可以把菜蟲給浸泡出來；

3、鍋中加入適量水，大火煮開，煮開后，加入幾滴油，下西蘭花和胡蘿卜焯水1分鐘，西蘭花變色后，即可撈出，控干水分備用；

4、鍋中加入適量的油，油熱后放入貝柱快速翻炒，不能炒太久，盛出備用；

5、鍋中放油，放蒜末慢慢炒出香味，再把焯水好的西蘭花，胡蘿卜，貝柱下鍋翻炒均勻，緊接著加入一勺蠔油調味，快速翻炒均勻，最后用少許水淀粉勾芡，就可以關火盛出了。

這道貝柱炒西蘭花無論是從色彩搭配還是口感上，都讓人很清爽養眼，貝柱鮮嫩可口，西蘭花脆嫩清爽，低卡又美味，比吃肉還香；

三、黑芝麻

推薦食譜【山藥黑芝麻饅頭】

1、面我是晚上發的，一斤面粉、200克水、10克糖、5克酵母，攪拌到沒有干面粉了就下手揉面，先簡單的揉一下，不用揉光滑，蓋上醒面10分鐘；再來揉面就簡單多了，很輕松的就揉光滑了，蓋上保鮮膜放冰箱，讓它低溫發酵一個晚上，第二天還能多睡會兒；

2、再準備點紅棗，去核剪小塊；

3、再來點黑芝麻

4、接著把面團從冰箱取出來，可以看到面已經發的很好了，扒開里面都是小氣孔，再把紅棗和黑芝麻加進來一起揉，多揉一會兒，揉光滑了分小面劑子，搓圓，然后放入鍋里二次醒發；

5、鍋里的饅頭發好了體積又變大了一點，直接開火蒸，大火15分鐘，關火燜個3分鐘，開蓋了一鍋香甜的紅棗山藥饅頭，

非常的柔軟，又有點嚼勁，還帶一絲甜味；吃起來真的比白饅頭香太多，早餐一碗粥配兩個饅頭，再來點小咸菜，吃的胃暖暖的很舒服。

四、鱈魚

推薦食譜【金針菇蒸鱈魚】

魚肉入口即化，肉質細嫩無腥味，金針菇爽口開胃，而且多吃也不長肉；

食材：鱈魚2塊、金針菇150克、生姜1小塊、香蔥4根、小米椒2個、蒸魚豉油1勺、鹽少許、料酒1勺、食用油1勺；

1、 鱈魚解凍后洗凈擦干水分，加入少許鹽和1勺料酒腌制片刻，然后把金針菇去根洗凈，抓干水鋪入盤底；

2、 放上腌制好的鱈魚，表面放姜片和蔥葉，放入預熱至100度的T35蒸烤箱中層蒸8分鐘。

3、 蒸熟后取出倒掉湯汁，加入1勺蒸魚豉油，放上切好的辣椒圈、姜絲和蔥段，淋上1勺熱油，即可開吃；

五、海帶

推薦食譜【涼拌海帶絲】

食材：海帶、黃瓜、香菜、小米辣、油、生抽2勺、醋2勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量

1、取一個碗，碗中放入蔥花、蒜末、辣椒面、芝麻，澆上熱油攪勻備用；

2、鍋中燒水，水開后放入海帶絲煮2-3分鐘左右撈出備用；

3、將黃瓜拍碎和海帶、香菜、小米辣段一起放入盤中，然后澆上調好的料汁攪拌均勻即可開吃啦！涼拌海帶絲，5分鐘搞定，香辣爽口；

六、菠菜

推薦食譜【菠菜豬肝湯】

1、菠菜一小把，洗干凈了對半切一下；

2、豬肝切成這種小塊兒，然后加點啤酒和面粉，抓洗抓洗，去一下腥，再用流動的清水多沖洗幾遍，沒有血水就可以了；

3、稍微的給它腌一下，加點姜絲、鹽、胡椒粉、生粉、料酒，抓一下，然后腌個10分鐘；先來燙一下菠菜，水開了加點鹽和油，菠菜放進來燙一下，能更好的去一下草酸，變色了立馬撈出來，接著來煮湯；

4、鍋里油熱了加蔥姜蒜爆香，再來一碗開水，調味加點鹽、胡椒粉、雞精，其他的都不用加，轉小火后就把腌好的豬肝分散加進來，豬肝很容易熟的，定型了就差不多了；

5、這時候把菠菜加進來，再加點枸杞，拌一下就可以關火了，這個豬肝菠菜湯真的超級鮮，

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