2025年4月3日，經過兩天的激烈角逐，萊斯居爾（LESCURE）"非凡可頌大師賽"決賽結果出爐，這場傳統與創新并行，中西方美食文化融合的烘焙盛事圓滿收官。經過評委們的綜合評定，獲獎名單現場揭曉：

冠軍：熊寶

亞軍：程文博

季軍：楊慶

"非凡傳統可頌"單項獎獲得者：熊寶

"非凡風味可頌"單項獎獲得者：胡浩

"非凡創意可頌（中國特色風味）"單項獎獲得者：熊寶

"非凡創意可頌（自由發揮）"單項獎獲得者：楊慶

萊斯居爾（LESCURE）“非凡可頌大師賽”評委與獲獎者

西諾迪斯總經理范昊德（Denis Vergneau）先生、西諾迪斯廚藝總監吉呈瑞（Pierre Gilson）先生、西諾迪斯市場總監張立云女士與評委們共同見證了獲獎者和優秀作品的誕生。

萊斯居爾（LESCURE）“非凡可頌大師賽” 決賽選手作品

西諾迪斯總經理范昊德（Denis Vergneau）先生表示："作為賽事發起方，西諾迪斯和萊斯居爾將品牌堅守的工匠精神融入比賽，選手的技藝交鋒與評委的嚴苛品鑒，共同構成一場可頌工藝的盛宴。萊斯居爾希望為烘焙匠人構筑展現技藝、切磋交流的平臺，同時品牌持續關注市場需求與趨勢，為行業發展注入新活力。"

決賽評委陣容強大，由萊斯居爾品牌大使Jeffrey Cagnes先生、首爾Titipainpain創始人Maxime Rossetto先生、樂逢法國廚藝學院創始人劉喜民先生、日本可頌工藝代表性人物相良一公先生組成，四位國際權威烘焙大師豐富的行業經驗、精湛的烘焙技藝、廣闊的國際視野，確保了比賽的高水準。

萊斯居爾（LESCURE）“非凡可頌大師賽”評委

可頌作為法式烘焙的代表，因香氣濃郁、口感豐富而在全球范圍廣受歡迎，它看似是簡單的黃油面團組合，實則是用基礎原料挑戰烘焙工藝，體現了烘焙匠人精神。今年，AOP黃油品牌萊斯居爾在中國大陸首次帶來"非凡可頌大師賽"，比賽自啟動報名以來便備受廣大烘焙師們的關注。經過1個月的選拔，共6位選手脫穎而出，晉級決賽圈。

大賽通過傳統可頌與創意可頌的比拼綜合考察參賽者的基礎功底與創意能力。根據賽制，6位決賽選手各自現場制作了三款可頌：一款傳統可頌致敬經典、一款創意可頌詮釋中西合璧，另一款創意可頌承載想象和創新。

評委們從可頌香氣、口感、口味獨特性、內部形態和層次、外層酥皮顏色及質地、操作溫度把控、塑形技術、作品的介紹與呈現、萊斯居爾黃油的運用等多方面對選手作品進行綜合評定。

冠軍熊寶的三個可頌作品都可圈可點，體現了匠心精神。傳統可頌作品使用魯邦種和水式酵母賦予充足的風味，成品亮澤且更有質感。體現中國地域特色的創意作品是北京烤鴨可頌，把北京烤鴨的風味融入可頌中，鮮香與酥脆美妙結合，外型更是惟妙惟肖。自由發揮的創意作品是湯圓桂花花籃可頌，靈感源于傳統元宵節，將湯圓卷入可頌配上桂花與黑芝麻做成花籃形狀，盡顯中西融合的巧妙。

萊斯居爾（LESCURE）“非凡可頌大師賽”冠軍熊寶及其作品

作為裁判長的Jeffrey Cagnes先生表示："烘焙行業需要對產品有一定的理解，我們特別關注選手的個性表達與對工藝的尊重。每位選手都以自己的方式詮釋了規則與創意的平衡，展現了非凡的潛力與實力。最終，我要再次感謝主辦方搭建了這樣一個交流平臺，更要感謝選手們的精彩表現，是他們讓這場比賽成為了一場烘焙藝術的盛宴。"

萊斯居爾自創立起就秉持工匠精神，用純正黃油風味，讓每一款糕點都擁有怡人愉悅的口味。萊斯居爾的AOP黃油在烘焙行業中被認為是高品質、純正口感與專業度的保證。在本次"非凡可頌大師賽"中，選手們對"非凡可頌"的追求，評委們的嚴格與專注，其他相關人士對賽事全程的熱情支持，這些也無一不是工匠精神的體現。

萊斯居爾AOP黃油鑄就大賽圓滿收官

烘焙師們錘煉技藝、烘焙名家分享經驗、行業人群加深交流，本次大賽搭建了一個行業性的平臺，通過各方對話與創新，促進中法美食文化精髓深度交融，也更好地把脈消費者需求，為烘焙行業發展注入新的動力。

責任編輯：任芯儀(EN063)