最美人間四月天，各大時裝周百花齊放，讓艾德曼萬萬沒想到的是，海底撈竟然也辦起了“食裝周”！

做火鍋生意跨界到辦秀場，是我瘋了還是海底撈癲了？雖然很炸裂，但換個思路來看，海底撈又何嘗不是在玩一種很新的營銷呢？

還別說，在營銷同質化的大環境下，千篇一律的營銷看多了，海底撈這波出其不意的創新，令艾德曼眼前一亮，一起來看看吧~

把握春日消費新業態上線新品

打造“舌尖上的春日盛宴”

春季以來，“春日+”消費新業態層出不窮，品茗嘗鮮、戶外露營、賞花踏青等消費場景持續升溫，蓬勃發展的春日經濟為消費市場注入盎然生機。

海底撈結合當下顧客的消費需求和飲食喜愛，以 “時令春鮮”為切入點，推出涵蓋暴打魚皮蝦卷、春日脆嫩筍蔬拼盤、抹茶滴落提拉米蘇和云南酸木瓜五分野等兼具地域特色與高端品質的新品，為消費者奉上“舌尖上的春天”。

這些新品將春日限定食材與創新烹飪工藝深度融合，從原料選擇、搭配到制作工藝都精心設計，既滿足了消費者對春季時令美食的期待，又在口味和視覺上帶來全新體驗。

不僅如此，海底撈還請來周星馳影片《食神》的原型——香港食神戴龍，從32種大米中精選多地優質特色米種，配以海洋牧場扇貝、南美白蝦及優質雞肉，通過黃金比例調配實現米香與海鮮鮮味的深度交融共同研發“食神戴龍海鮮粥底鍋”，完美契合春季溫潤養生的飲食需求。

為了預告春季新品上新，海底撈還發布了一支廣告片，通過極具視覺沖擊的畫面，讓大眾隔著屏幕就能感受到新品的鮮香味美。

短片沒有腦洞大開的創意，而是大量運用特寫鏡頭來展示食材和美食，對海鮮粥底鍋中食材的細節、時蔬拼盤里蔬菜的鮮嫩質地、飲品制作時果汁交融的瞬間等進行特寫，將新品的特色直觀地呈現在觀眾眼前，刺激觀眾的視覺感官。

同時，通過展示人們在享用這些美食時的表情，讓觀眾能更真切地感受并迅速記住到新品鮮香味美的獨特價值，極大地增強了廣告的吸引力與感染力，直接把人肚子里的饞蟲都勾出來了。

值得一提的是，廣告片沒有單純展示成品，而是從原材料和制作入手，將食材與成品制作、呈現的畫面交替剪輯。

這種創意讓觀眾了解到食材選購的嚴標準，構建起從源頭到餐桌的完整認知，增強了消費者對新品新鮮度與品質的信任，同時營造出濃厚的春日氛圍，使受眾仿佛置身于春日大自然中品嘗這些美食。

玩轉時裝周諧音梗

將春季新品發布會打造成時尚秀場

現代營銷學之父菲利普·科特勒說：體驗營銷不僅可以溝通產品或服務的屬性和優勢，還能將它們與獨特而有趣的體驗聯系起來。

體驗營銷并不關注銷售，而是讓客戶切身體會到公司的產品有多么適合他們的生活。

為了讓消費者進一步感知新品，海底撈還聯合時尚芭莎開啟了一場“春風無憂食裝周”，玩轉“時裝周”諧音梗的同時，把新品發布會玩出新意。

春景無處不在，但找到或營造一個含春量驚人的濃縮場景，更能全方位調動感官。基于此，海底撈在上海的戶外草坪設置T臺，打造了一場別開生面的露天春日時裝秀。

活動現場，海底撈發布了春季新品，模特身著融入了春筍、嫩芽等春鮮食材元素的 “新中式美學”服飾，穿梭在綠意盎然的布景中，巧妙呼應了海底撈春季菜單中的 “鮮嫩” 主題。而將美食與時尚、潮流等不同元素融合在一起，創造出全新的 “食尚” 概念，為消費者帶來獨特的體驗。

圖源：海底撈官博

別具一格的時裝秀場形式，更是打破了傳統餐飲新品發布的形式，給人以強烈的視覺沖擊和新鮮感，讓消費者在新奇的體驗中記住了新品和品牌。

除了看秀之外，參與的用戶還可以在活動現場品嘗新品，在視覺、嗅覺、味覺的多維體驗中，更好地感受到春日新品的特色和魅力。

海底撈通過打造戶外草坪T臺秀場，營造出濃郁的春日氛圍，使消費者仿佛置身于春天的大自然中，沉浸式體驗新品，不僅強化了消費者對新品與春季的關聯認知，更實現了深度種草。

秉持“為你下苦功”理念

以優質“服務+產品”助力春日經濟升溫

眾所周知，每年春天都是人們展示多彩生活方式、分享美好生活的季節，同時也是品牌重要的營銷節點。

尤其進入2025年以來，隨著市場競爭加劇，能否把握住“春日經濟”窗口，高效承接用戶消費需求，成為品牌在新一年是否可以實現生意高速增長的起步關鍵。

海底撈作為川味火鍋連鎖品牌，要想在春日經濟中沖一波業績，勢必用優質的時令美食和服務牢牢抓住消費者的胃和心。

山野品茶、時令春菜，令舌尖上的消費“春鮮”涌動，以露營為代表的戶外休閑場景，帶動了露營帳篷、春游餐品的熱銷，春日經濟持續升溫。

除上新春季新品，讓消費者在涮煮鮮香間感受舌尖上的“春日盛宴”外，海底撈還精準把握戶外出游熱潮，通過場景創新，打造露營店、景區店、親子主題店、夜宵主題店等戶外火鍋就餐場景，延續海底撈“為你下苦功”理念的同時，為春日餐飲市場注入新活力。

作者 | 艾德曼