廣西
大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。今年的春天，相比往年來講，雨水要少了許多，不僅經常陽光明媚，干燥少雨，而且很多地方已經出現了大旱的情況，春耕播種也變得非常困難。而這樣少雨并且陽光明媚的天氣，往往也會使得氣候環境變得干燥悶熱。使得身處其中的我們，食欲胃口下降，而且容易喉嚨干癢、身體內熱不散，肝火也會越來越旺盛。所以，這個時候安排日常飲食，應當注重開胃，而且健康不熱氣。因此，我今天整理了八道適合當前氣候環境多吃的順季美食，不僅道道健脾開胃，富含優質維生素、礦物質和蛋白質，而且健康好吃不熱氣，特別適合當前氣候干燥悶熱的氣候環境安排。接下來，我分享一下這八道美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蘆筍炒蝦仁
準備食材: 大蝦、蘆筍、蒜末、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蝦仁焯熟，接著撈出瀝干水分備用。
2、清洗干凈蘆筍切小段，然后倒入開水中焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用，
3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蘆筍和蝦仁一起翻炒均勻。
4、最后加入食鹽、黑胡椒碎和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、番茄花菜火腿炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、花菜、番茄、火腿、蒜末。
做法步驟:
1、取碗打入三個雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
2、花菜切小朵清洗干凈，然后把番茄和火腿切丁，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。
3、接著倒入番茄和火腿一起翻炒均勻，炒出番茄汁后，再加入花菜一起大火翻炒，然后加入食鹽、生抽和蠔油調味提鮮。
4、繼續翻炒均勻入味后，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、胡蘿卜絲炒肉
準備食材: 胡蘿卜、瘦肉、蒜末、青椒絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、胡蘿卜去皮擦絲，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
3、切好青椒絲和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和青椒絲大火翻炒。
4、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻至胡蘿卜絲斷生入味，即可出鍋開吃。
四、胡蘿卜絲豆芽蒸牛肉
準備食材: 胡蘿卜絲、黃豆芽、牛肉、姜絲、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、準備好黃豆芽和胡蘿卜絲，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在黃豆芽和胡蘿卜絲上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮二十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
五、荷蘭豆口蘑炒蝦仁
準備食材: 大蝦、口蘑、荷蘭豆、蒜末、胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、清洗干凈口蘑和荷蘭豆，然后把口蘑切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入口蘑和荷蘭豆一起翻炒均勻，炒軟口蘑后，再加入食鹽和雞精調味提鮮。
4、炒至荷蘭豆斷生以后，再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，接著淋入少量的生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、油菜炒肉
準備食材: 瘦肉、油菜、蒜末、姜絲。
做法步驟:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、姜絲、淀粉、生抽、老抽、白糖和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈油菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著倒入油菜大火翻炒，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至油菜斷生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，接著放入蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、青椒炒牛肉
準備食材: 青椒、牛肉、姜蒜末、姜絲。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈青椒切絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入青椒一起翻炒均勻，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至青椒斷生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著放入蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、西蘭花炒雞丁
準備食材: 雞胸肉、西蘭花、蒜末、姜絲、胡椒粉。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗好切丁，然后加入料酒、胡椒粉、淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞丁煸炒油煎，煸炒至雞丁兩面金黃后，再加入蒜末炒香。
4、然后倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，接著淋入生抽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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