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導讀

如今是四月中旬，氣溫逐漸升溫，馬上5月的夏天就要將至了，又要到喝冰鎮啤酒吃燒烤的盛夏季節了。

在炎熱的夏天，沒有什么比三五好友圍坐一桌，擼串喝酒更愜意的事了，中國幅員遼闊，各地人們都有自己的燒烤風格。

比如有的地方豪放粗獷，巨大的肉串讓人一口下去就吃飽了，而有的地方講究精致，有的麻辣鮮香，有的醬香濃郁。

今天，我們就來看看全國“6大燒烤名城”，南方2個東北3個，還有一個在山東，一起來看看有你家鄉嗎？

1、江蘇徐州

首先我們來看看南方2個燒烤名城，第一個就是江蘇徐州，號稱是中國燒烤起源城市，為什么這么說呢？

因為考古專家在江蘇徐州發現了1800年前的東周銅吊爐，這是中國迄今為止，發現的最早的烤羊肉紀錄。

徐州燒烤在江蘇乃至華東地區，它絕對是燒烤界的“扛把子”，徐州人吃燒烤，必點羊肉串，肉質鮮嫩，炭火烤制后撒上孜然、辣椒面，香氣撲鼻。

更絕的是，徐州人吃燒烤一定要吃烤羊眼、烤油腰、烤羊球等“重口味”食材，也是徐州燒烤的特色，膽大的朋友可以挑戰一下。

2、四川樂山

南方燒烤第二個名城就是四川樂山，樂山很多人都聽說過，有樂山大佛，但其實樂山的飲食文化更加雄厚。

樂山不僅是“美食之都”，更是川派燒烤的代表，樂山燒烤以麻辣鮮香著稱，調料里少不了花椒、辣椒面，吃起來又麻又辣，超級過癮！

樂山燒烤的獨特之處，先炸后烤，很多食材如排骨、脆骨會先油炸再烤，外酥里嫩，此外樂山人吃燒烤，常常搭配缽缽雞，冷熱交替，口感豐富。

3、遼寧錦州

接下來我們看看東北3個燒烤名城，其中第一個就是遼寧的錦州，錦州被稱為是全國燒烤的“黃埔軍校”，很多燒烤大師都是從錦州學的技術。

錦州燒烤在東北乃至全國都赫赫有名，甚至有人說：“中國燒烤有兩種，一種是錦州燒烤，一種是其他燒烤。”

錦州燒烤的特點在于，食材豐富，除了常規的牛羊肉，還有烤雞爪、烤蠶蛹、烤鴿子、烤海鮮……只有你想不到，沒有錦州人烤不了！

錦州燒烤的醬料是一絕，甜咸適中，刷在烤串上，再撒上芝麻和孜然，香味直接翻倍，醬香濃郁，吃過就忘不了！

4、吉林延邊

東北燒烤第二個名城是吉林的延邊，延邊燒烤的吃法也很特別：韓式燒烤+東北豪邁，冷面配烤肉絕配。

延邊是朝鮮族自治州，這里的燒烤融合了朝鮮族風味和東北燒烤的豪邁，延邊燒烤最出名的是烤肉，就是我們經常在街上能看到的韓式烤肉那種，搭配朝鮮族辣醬，風味獨特！

5、黑龍江齊齊哈爾

東北燒烤第三個名城是黑龍江的齊齊哈爾，齊齊哈爾烤肉在東北人心中的地位無可撼動，不同于串烤，這里的烤肉是大片肉放在鐵盤上烤，燒烤方式豪邁，味道也更豪放。

齊齊哈爾烤肉的靈魂在于拌肉，本地人會將牛肉或羊肉切片后，用洋蔥、食用油、孜然、芝麻等調料腌制，烤出來鮮嫩多汁。

然后搭配特色蘸料，比如花生碎、辣椒面、孜然粉，再裹上生菜，一口下去超滿足，讓人念念不忘。

6、山東淄博

還有一個燒烤名城在山東淄博，當地的燒烤特色就是：小餅+小蔥+蘸醬，被人們戲稱為燒烤界的“卷餅王者”。

2023年，淄博燒烤突然火遍全國，無數游客專程前往，只為體驗“小餅卷一切”的快樂，淄博燒烤用小爐子自助烤：每桌一個小炭爐，烤串上桌后可以自己再加熱，保證口感。

另外還有靈魂三件套：小餅、小蔥、蘸醬，把烤好的肉串擼下來，夾在餅里，加上蔥和醬，一口下去，碳水的快樂和肉香完美融合！

中國燒烤文化博大精深，每個城市都有自己的特色，夏天來了，你最喜歡哪里的燒烤呢？

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