經常會給倆孩子做蒸肉丸子，糯米的，大米的，小米的，搭配山藥，香菇，胡蘿卜等等，健脾養胃，肉不柴容易咀嚼不塞牙，大人孩子都愛吃

用料

小米

適量

山藥

150克

豬肉餡

150克

蛋清

1個

玉米淀粉

1勺

2克

2克

味好美白胡椒粉

2克

味好美姜粉

1克

蠔油

1勺

生抽

2勺

小蔥

2顆

香油

1勺

小米新吃法??蒸山藥小米肉丸子??健脾胃助消化，老少皆宜??的做法

1. 準備豬肉打成肉泥（三肥七瘦），鐵棍山藥一段，小蔥，小米提前浸泡3個小時
2. 鍋中加適量清水，山藥去皮放入水中煮6-7成熟撈出來

1. 肉餡中加入蛋清一個，鹽，糖，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽，玉米淀粉加適量水化開
2. 朝著一個方向攪拌均勻，肉餡攪拌到有阻力，發粘，這樣做出來的肉丸子好吃

1. 山藥切碎放入肉餡中

1. 加一勺芝麻香油，攪拌均勻備用

1. 小米控出水分放入盤子中，用手的虎口處擠出肉丸，放入小米中

1. 讓每個丸子上均勻的包裹上小米，如圖

1. 蒸鍋中鋪蒸饅頭紙或者盤子刷油，全部操作完成以后蒸25-30分鐘

1. 這是蒸好的小米山藥肉丸

1. 肉餡又嫩又香，軟糯綿軟
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1. 山藥健脾胃，搭配豬肉和小米，營養均衡

小貼士

1.小米需要提前浸泡，用小米蒸的口感會有硬，不如糯米，要趁熱吃，介意者可用糯米或者大米
2.肉餡選擇三肥七瘦，打成肉糜狀，比肉餡細一些，這樣吃不出肉的顆粒感，不柴，不塞牙，但肉香十足，很軟嫩適合孩子老人
3.肉餡不能太軟，不要放太多淀粉水，否則不成圓形，會塌下去