四川
在家早上或者晚餐經常會做一些雞蛋軟餅代替饅頭主食，因為制作起來簡單快捷，口感好，容易消化，一把面粉，兩個雞蛋，十幾分鐘就能做出幾張香軟的雞蛋餅，可卷菜，又可蘸蒜汁，全家都喜歡吃的一款快手面食
用料
雞蛋
2個
面粉
100克
小蔥
1根
味好美椒鹽
1勺
味好美白胡椒粉
2克
適量
黑芝麻
1勺
椒鹽香蔥雞蛋軟餅??香軟咸香～快手早晚餐的做法
- 椒鹽香蔥雞蛋軟餅，又軟又香
- 準備面粉100克，雞蛋兩個，小蔥一顆，黑芝麻一勺，椒鹽，白胡椒粉
- 把面粉，雞蛋，黑芝麻，小蔥碎放在一起
- 先少加一點水混合攪拌成粘稠狀
- 再慢慢的分次加水，攪拌成稀糊狀，這樣操作沒有面粉顆粒，比較順滑，最后放味好美椒鹽，白胡椒粉調味
- 不粘鍋中刷一點油，倒入適量面糊，轉動鍋具，攤成餅
- 面糊凝固后刷油翻面，兩面上色后鏟出來
- 按照此方法依次操作完成
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- 此雞蛋餅可卷菜，可蘸蒜汁，怎么吃都好吃
小貼士
1.掌握好面粉和雞蛋配比，攤出來的餅不會爛，一個雞蛋50克面粉，面糊呈稀糊狀，可流動
2.煎餅全程小火，一面凝固后再翻面
3.建議用不粘鍋，比較好操作，成品顏色漂亮
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