四川
很家常的一道經(jīng)典小炒菜，蒜苔爽脆，牛里脊肉肉質(zhì)滑嫩，配上辣椒木耳等配菜，很是入味，吃大米的下飯菜
用料
蒜苔
1把
牛里脊
100克
木耳
10朵
紅椒
1塊
姜蒜
少許
干辣椒
2個(gè)
2克
3克
雞精
2克
生抽
1勺
蠔油
1勺
味好美姜粉
1克
味好美嫩肉粉
1小勺
味好美白胡椒粉
2克
食用油
1勺
經(jīng)典家常菜蒜苔炒肉??大米的下飯神器的做法
- 準(zhǔn)備蒜苔切段，木耳提前泡發(fā)，牛里脊切片，紅椒，姜蒜適量
- 肉片中加鹽，糖，雞精，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，嫩肉粉抓拌均勻
- 最后加一勺食用油混合，腌制15分鐘
- 鍋中放適量的油，油溫7成熱放入肉片滑炒變色后盛出來(lái)
- 剩少許底油，加干辣椒，姜，蒜炸香
- 倒入蒜苔，木耳翻炒斷生，放少許鹽，白胡椒粉調(diào)味
- 加紅椒絲，肉片，翻炒一下關(guān)火出鍋，最后可加2克糖提鮮
- 蒜苔木耳炒肉片制作完成，咸香入味
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小貼士
1.肉要提前腌制，炒出來(lái)的肉嫩又入味
2.木耳需要提前泡發(fā)，不用焯水，直接炒
3.肉可隨意選擇，豬肉，牛肉隨意
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