基礎(chǔ)款泡芙，比起脆皮泡芙，制作方法更簡(jiǎn)單些，成功率高，奶油可根據(jù)自己喜歡的甜度添加糖粉，本方子用的是愛(ài)樂(lè)甜的零卡糖粉，愛(ài)吃甜品的親們不用擔(dān)心含糖量過(guò)高哦

用料

愛(ài)樂(lè)薇淡味黃油

55克

120克

1克

低筋面粉

70克

雞蛋

2-3個(gè)

愛(ài)樂(lè)薇淡奶油

180克

愛(ài)樂(lè)甜零卡糖粉

18克

一口一個(gè)迷你奶油泡芙??基礎(chǔ)泡芙，做法簡(jiǎn)單??的做法

1. 準(zhǔn)備淡味黃油55克，水120毫升，鹽1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，雞蛋2-3個(gè)
2. 小奶鍋中放120毫升水，55克黃油，1克鹽

1. 放在火上煮開(kāi)，黃油融化關(guān)火

1. 倒入低筋面粉迅速翻拌

1. 重新開(kāi)火，采用中小火，翻炒一分鐘左右關(guān)火，這時(shí)鍋底部能輕輕粘上一層面團(tuán)，就可以了
   

1. 把面團(tuán)攤開(kāi)散熱，降溫以后分次加入打散的蛋液，每次加入后需要翻拌均勻和面團(tuán)充分融合吸收再加第二次蛋液，大約需要2-3個(gè)雞蛋液的量，最后面糊的狀態(tài)是呈倒三角狀，粘稠的，不滴落

1. 把面糊裝入裱花袋，裱花嘴是中號(hào)八齒的，提前把烤箱預(yù)熱200℃

1. 烤盤鋪油紙，把面糊均勻的擠入烤盤中，記得中間留空隙，烤的過(guò)程泡芙會(huì)膨脹，變大，防止粘連
   

1. 烤箱200℃中層先烤10分鐘，如圖，泡芙都鼓起來(lái)了

1. 再轉(zhuǎn)180℃烤15分鐘，中途不能打開(kāi)烤箱門，最后5分鐘根據(jù)泡芙上色程度調(diào)節(jié)溫度

1. 烤好以后端出來(lái)散熱

1. 準(zhǔn)備淡奶油180克，糖粉15克
2. 低速打發(fā)，如圖，打發(fā)好的奶油細(xì)膩，不流動(dòng)

1. 把奶油裝進(jìn)裱花袋，從泡芙底部或者側(cè)邊擠進(jìn)去，泡芙就制作完成了
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3. 一口一個(gè)，奶油絲滑細(xì)膩，微甜不膩，好吃極了

小貼士

1.動(dòng)物奶油容易化，泡芙制作完成后冷藏保存，口感更佳
2.糖粉根據(jù)自己喜好調(diào)整
3.雞蛋大約需要2-3個(gè)蛋液的量，不一定能用完，主要看面糊的狀態(tài)，最后面糊是呈倒三角狀，粘稠的，不滴落