本方制作的鹵湯屬于百搭萬能款，一般鹵雞腿雞翅，豬蹄肘子，豆腐海帶等都適合，大料都是常用的，必不可少的是八角花椒桂皮，加草果可去腥增加肉香，甘草本身有一點甘甜，可中和其它鹵料的味道，冰糖老抽非常提色，使鹵味顏色漂亮，看起來更有食欲，也可以加一點蔥伴侶黃豆醬或者豆瓣醬，鹵牛肉，豬蹄，非常好用哦，帶著微微的醬香

用料

雞翅中

500克

3片

大料（八角花椒桂皮小茴香甘草草果）

少許

冰糖

5粒

料酒

2勺

啤酒

80毫升

味極鮮

1勺

老抽

2勺

蔥伴侶豆瓣醬

1勺

少許

鹵味萬能鹵湯鹵雞翅??簡單易學的做法

1. 準備主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜一塊，大料少許（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）
2. 鍋中放適量清水，雞翅涼水入鍋，放姜片，加料酒去腥

1. 水開后煮2分鐘，煮出雜質和血沫，撈出來放入砂鍋中

1. 碗中放入兩勺老抽醬油
2. 一勺味極鮮醬油
3. 一勺蔥伴侶豆瓣醬
4. 把所有的大料，鹽，姜片，混合的醬油汁，啤酒倒入砂鍋中

1. 另外起鍋放入少量的油，冰糖化開炒到起黃色細泡

1. 加入2-3碗熱開水

1. 把糖色汁水倒入砂鍋中

1. 中火燉煮20-25分鐘，關火，不要撈出來雞翅，浸泡2小時以上更入味

1. 家庭版鹵味制作完成
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1. 肉嫩入味，下酒，追劇，夜宵，外出就餐帶飯，想怎么吃就怎么吃

1. 制作簡單，鹵的好吃不上火

小貼士

1.鹵味焯水需要涼水入鍋，才能煮出食材本身的血沫和雜質，有很好的去腥作用
2.鹵好的雞翅不要立刻撈出來，浸泡3個小時以上更入味，顏色漂亮，增進食欲