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中新網(wǎng)南寧4月16日電 題：邕臺(tái)青年攜手放“啡”夢(mèng)想

作者 蔣雪林 倫俊芝 詹任南

“他們制作的咖啡，一入口就能感覺(jué)到撲鼻的香氣，它的香氣非常奔放。”來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)中市的臺(tái)青蔡依凝，對(duì)廣西南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生蔡文昊和梁曉慧聯(lián)手制作的咖啡贊嘆不已。

圖為蔡依凝(右一)和江俊逸在品嘗蔡文昊和梁曉慧聯(lián)手制作的咖啡中新網(wǎng)記者 蔣雪林 攝

4月14日，邕臺(tái)青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)交流和咖啡文化產(chǎn)業(yè)交流活動(dòng)在南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉行。活動(dòng)由南寧市臺(tái)辦主辦，以"邕臺(tái)同心，放‘啡’夢(mèng)想"為主題，10名來(lái)邕參加?xùn)|盟咖啡節(jié)的臺(tái)灣青年參加了上述活動(dòng)。

活動(dòng)中設(shè)置了邕臺(tái)青年咖啡沖煮交流展演。南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生蔡文昊和梁曉慧向臺(tái)青展示了手沖精品咖啡制作技藝，蔡依凝和臺(tái)青江俊逸作為品鑒師，全程觀摩了兩位學(xué)生制作精品咖啡的過(guò)程。

蔡依凝表示，兩位學(xué)生雖然才17歲，但沖泡咖啡的技藝非常嫻熟，他們煮咖啡的過(guò)程和講解，讓受眾從中了解到很多咖啡文化，這體現(xiàn)了學(xué)校教學(xué)的成果。

蔡依凝和伙伴在臺(tái)中市創(chuàng)立了一家融合了精品咖啡、專業(yè)教育推廣與文化藝術(shù)的全方位咖啡品牌——尊任咖啡。她還是咖啡烘焙方面知名的評(píng)審。

蔡依凝介紹，尊任咖啡在臺(tái)中也和學(xué)校合作，如果南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校有意愿，她愿意前來(lái)作進(jìn)一步交流，也愿意給學(xué)生提供咖啡烘焙的專業(yè)指導(dǎo)。

圖為蔡文昊(右一)和梁曉慧品嘗江俊逸制作的咖啡。中新網(wǎng)記者蔣雪林?jǐn)z

江俊逸作為臺(tái)青代表，也在現(xiàn)場(chǎng)展示了如何用“愛(ài)樂(lè)壓”(一種手沖咖啡器具)制作咖啡，專業(yè)的展示贏得在場(chǎng)嘉賓的熱烈掌聲。蔡文昊和梁曉慧作為觀眾代表品嘗了江俊逸制作的咖啡。

蔡文昊表示，能在專業(yè)咖啡烘焙評(píng)審面前展示自己的技藝非常高興。這種面對(duì)面的交流，讓自己獲得了非常專業(yè)的指導(dǎo)。現(xiàn)場(chǎng)品嘗了江俊逸制作的咖啡，味道特別而難忘。邕臺(tái)青年以咖啡為媒，交流技藝，讓自己受益匪淺。

“南寧的人口基數(shù)很大，對(duì)咖啡的需求在快速成長(zhǎng)，南寧人熱情包容，如果有機(jī)會(huì)，我希望能來(lái)南寧在精品咖啡賽道上，放‘啡’夢(mèng)想。”蔡依凝說(shuō)，以前參加很多在大陸的交流活動(dòng)，這次的交流非常專業(yè)，讓咖啡從業(yè)人員找到了切磋技藝的舞臺(tái)。

當(dāng)天，臺(tái)青趙培淵所在的企業(yè)雷霆山咖啡學(xué)苑與南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校簽署了合作備忘錄。雙方將在咖啡物料支持、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐、志愿服務(wù)以及課程開(kāi)發(fā)等教育教學(xué)方面開(kāi)展合作共建。雷霆山咖啡學(xué)苑還將協(xié)助學(xué)校學(xué)生參加各種咖啡賽事。

南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)毛永幸表示，此次交流，促進(jìn)了兩岸之間職業(yè)教育、校企互動(dòng)的交流與合作，展示了南寧職業(yè)教育學(xué)子的風(fēng)采，拓寬了學(xué)生的視野，有效搭建了兩岸青年交流合作與發(fā)展的橋梁。

南寧市臺(tái)辦負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)天活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的臺(tái)灣阿里山、云南保山、海南興隆等地的精品咖啡豆，每一粒都蘊(yùn)含著不同地域的風(fēng)土人情。在咖啡研磨的韻律中，我們感受到臺(tái)灣青年對(duì)咖啡烘焙技藝的匠心傳承；在手沖咖啡的水流間，我們目睹著南寧青年對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新的執(zhí)著追求。這種技藝與創(chuàng)意的碰撞，正是邕臺(tái)文化同根同源、互學(xué)互鑒的生動(dòng)寫照。(完)