梧州，廣西的東大門，緊挨著廣東，不僅是粵語的發源地，也是嶺南文化、西江文化、龍母文化的發祥地之一。這座具有深厚歷史文化底蘊的嶺南古城，以其獨特的地理位置和溫和的氣候，孕育了一系列令人難忘的美食。梧州的美食，就像這座城市一樣，充滿了層次和深度，將傳統與創新完美結合。

梧州紙包雞

紙包雞它起源于清代咸豐年間，迄今已有150多年歷史，最初是梧州府府臺宴請賓客的主菜。精選本地優質三黃雞，以十二種調料精心腌制，再用經油鑊處理的山竹筍玉扣紙包裹。獨特的隔紙浸炸烹飪法是關鍵，能讓滾油不入內，味汁不外泄，使紙香與肉香完美交融。出鍋后的紙包雞，色澤金黃，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩甘滑、醇厚不膩。1983年，它還在北京人民大會堂舉辦的全國烹飪美食大賽中贏得“中國一絕”的美譽。

梧州蔥油魚

在梧州美食的江湖里，蔥油魚堪稱一絕！它誕生于清末民初，歷經歲月打磨，成為梧州響當當的名菜。這道菜只選鮮活草魚，經腌制、油炸、調味、澆汁多道工序制成。制作時，廚師對火候、油溫、時間的把控精準入微。出鍋的蔥油魚，模樣討喜，皮脆得能在齒間“歌唱”，鮮嫩的魚肉滑溜溜。味道更是一絕，大甜大咸在舌尖交織，濃郁蔥香直鉆鼻腔。這一口的鮮嫩脆滑，拿捏了每一位食客，對其大贊。

上湯河粉

梧州的粉似乎都叫“河粉”，上湯河粉不難看出“湯”為靈魂，豬骨、牛骨、雞骨等，搭配生姜、草果、甘草、八角等輔料，經長時間熬煮，化為一鍋濃郁鮮香、層次豐富的清湯。河粉以本地鮮濕河粉為原料，薄透爽滑。一碗純上湯河粉，根據自己的口味再配上牛腩、扣肉、叉燒等特色配菜。一口粉，一口湯，河粉吸飽湯汁，軟滑中帶著醇厚，每一口都是對梧州飲食文化的深度品味，怪不得大家都說梧州的“河粉”可以永遠相信！

冰泉豆漿

每天清晨，梧州冰泉豆漿館門前排起長龍，食客們只為一碗 “滴珠豆漿”。這道傳承 600 年的非遺技藝，以冰井泉水浸泡黃豆，經石磨研磨、柴火慢燉而成，豆漿冷卻后表面凝結薄皮，滴下時如斷線珍珠。秦牧曾在《贊梧州豆漿》中寫道：“此味只應天上有，人間能得幾回嘗”，足見其魅力。老梧州人習慣將油條撕成小塊蘸豆漿，酥脆與柔滑的碰撞，是市井生活的詩意表達。

六堡茶

“茶產多賢產六堡，味厚隔宿不變”，這是清同治版《蒼梧縣志》的記載，說的即是蒼梧六堡茶。六堡茶有散茶和簍茶兩種，屬黑茶類。產于廣西蒼梧縣六堡鄉，故稱為蒼梧六堡，已有200多年歷史。六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長橢圓披針形，葉色褐黑光潤，間有黃花點，葉底紅褐。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。其條素長整緊結，湯色紅濃，香氣醇厚，滋味甘醇可口。正統應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

龜苓膏?

據了解，龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物，它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。做成膏狀的黑色龜苓，分別配以乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰涼可口的即食美味，清甜中帶著苦味，口感非常特別。其性溫和，具有清熱去濕、滋陰補腎、養顏提神等功效，因而備受兩廣一帶以及東南亞人的喜愛，并暢銷中外。

梧州臘腸

梧州臘腸，享譽百年的優質臘味。如今的梧州臘腸在繼承百年老字號傳統工藝的基礎上，堅持嚴格的操作規程和先進的科學管理，其質量不斷提高。它色澤鮮明，包裝美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩，既可登酒店餐館大雅之堂，又是家庭宴客佐膳佳品。

岑溪豆腐釀

岑溪有一道鮮美可口的特色菜煎豆腐，本地又稱“豆腐釀”。這特色菜從何時開始，已無從可考，起碼有百多年的歷史了。當地流傳一句話：岑溪“三寶”可以撐起一桌酒席，說的就是以當地豆腐釀、三黃雞和苦麥菜為代表的岑溪“真味”。通過傳統手藝制作的岑溪豆腐釀，更是地方最具特色的飲食符號，牽動著游子無盡的鄉愁。

龍虎鳳燴

龍虎鳳燴是一種利用蛇肉味主要佐料，貓肉、雞肉、魚肚及冬菇、木耳等為輔料的雜燴菜肴，其中龍虎斗的配料多種多樣，營養豐富，具有一定的滋補功效，是一道梧州的傳統特色美食。龍虎鳳燴的口味獨特，具有清香味鮮、肉嫩豐盈、齒頰留香的特點。

梧州的美食就像一把把鑰匙，打開了這座城市文化寶庫的大門。每一道菜背后，是梧州人對生活的熱愛，對傳統的堅守。這些特色美食，早已深深融入梧州人的血脈，成為他們靈魂深處最溫暖的慰藉。當我們品嘗完這些美味，不僅記住了梧州的味道，更讀懂了這座城市的厚重與溫情。你還知道梧州的哪些美食，歡迎評論區分享哦！

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