8.8綜合評分

13人做過這道菜

做面包的Even

用料

高筋粉

500克

15克

8克

低糖干酵母

6克

雞蛋

1個

300克

黃油

20克

蒜香醬

黃油

60克

大蒜

60克

2克

香菜

20克

巨好吃的咸口面包-蒜香芝士吐司的做法

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1. 把屏幕上 除黃油之外的全部原料加入廚師機攪拌，天熱的時候一定要記得要加冰塊

1. 慢速混合均勻，然后開快速攪拌出厚膜狀態

1. 加入微微軟化的黃油

1. 慢速混合均勻之后，再開快速攪拌出手套膜

1. 面團攪拌好之后30度發酵40分鐘

1. 發酵好的面團一分為二，可以做兩條450克的吐司

1. 分好之后揉成橢圓形松弛20分鐘

1. 準備一些大孔芝士切成丁

1. 把松弛好的面團搟薄

1. 翻面，底部打薄，撒上芝士

1. 卷起來

1. 放到模具里35度發酵一小時左右

1. 把香菜和大蒜放到料理機里打碎

1. 然后加入軟化的黃油和鹽拌勻

1. 裝到裱花袋里備用

1. 吐司發酵到8-9分滿

1. 表面用割刀輕輕劃一刀

1. 然后把蒜醬擠到刀口處

1. 烤箱預熱，上溫170下溫210，烤大約25-27分鐘

1. 表面的蒜醬烤到面包上色之后把蒜醬抹一抹抹勻

1. 蒜醬是比較容易烤糊的，如果他顏色比較深的話，烤到上色之后可以用錫紙把表面蓋起來