1人做過這道菜

蔡蔡的烘焙小日子

美式巧克力軟曲奇，真的是有手就會(huì)做的配方，過年當(dāng)年貨真的是絕絕子！外酥里軟，絕對(duì)能顛覆你的味蕾，來試試吧！

用料

黃油

100克

細(xì)砂糖

30克

紅糖

35克

1.5克

雞蛋

50克

低筋面粉

75克

中筋面粉

110克

泡打粉

2克

小蘇打

1克

烤熟核桃碎

100克

純可可脂黑巧克力

165克

年貨絕絕子｜巧克力美式大曲奇太贊了！的做法

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1. 備好所有材料，稱重稱好，核桃是提前烤熟壓碎的，黑巧克力用純可可脂的比較健康。

1. 黃油是軟化，不是液化！軟化到手指可以輕輕戳洞的狀態(tài)。軟化好的黃油加入鹽，細(xì)砂糖，紅糖。

1. 先用刮刀大概拌一下，這樣電動(dòng)打蛋器打發(fā)的時(shí)候就不會(huì)飛濺得到處是。

1. 電動(dòng)打蛋器開低速打發(fā)，打發(fā)至顏色稍微變淺，呈蓬松的羽毛狀態(tài)。

1. 常溫雞蛋打散，分兩次加入到打發(fā)好的黃油中，每加入一次打蛋器開最低速把蛋液打發(fā)均勻再加入下一次，分次加入蛋液就不容易導(dǎo)致油水分離。

1. 加入蛋液后打發(fā)好的最終狀態(tài)，完全不會(huì)油水分離。

1. 過篩入所有粉類（低筋面粉+中筋面粉+泡打粉+小蘇打），用切拌或翻拌的手法大概拌勻。

1. 拌好后的狀態(tài)。

1. 加入核桃碎和黑巧克力。

1. 用刮刀大概拌勻，不用過度攪拌，也可以戴上手套用手抓拌均勻。

1. 做好的面糊不粘刮刀，軟硬度適中。

1. 分成8個(gè)圓劑子。

1. 放盒子里蓋好放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。

1. 冷藏好的曲奇面團(tuán)放在烤盤中。

1. 放進(jìn)充分預(yù)熱好的烤箱，上火180度，下火185度，烘烤25分鐘。時(shí)間溫度僅供參考，根據(jù)各家烤箱實(shí)際的調(diào)節(jié)。

1. 滿屋飄香~

1. 烘烤出爐啦，上色均勻。

1. 出爐之后晾涼，裝袋密封保存。

1. 真的是有手就會(huì)做的配方，過年當(dāng)年貨真的是絕絕子！

1. 冬天就要吃熱量滿滿的美食，幸福感和治愈感也滿滿的！

1. 外酥里軟，爆漿的巧克力和核桃的香味融合在一起，絕對(duì)能顛覆你的味蕾，來試試吧！