四川
這道菜是我家姑娘的最愛，估計隨我了！
大兒子是一點都不嘗，其實感覺配米飯還是很下飯的，從小到大過年炒肉菜也會有它的
用料
蒜苔
1把
木耳
6朵
胡蘿卜
1段
大蒜
1瓣
肉絲
160克
1克
蠔油
0.5勺
料酒
1勺
腌制肉配比如下??
1克
2克
白胡椒粉
2克
醬油（老抽）
0.5勺
玉米淀粉
1勺
1勺
下飯家常菜蒜苔炒肉年夜菜也有它……的做法
- 準備主要食材
- 蒜苔切段，木耳提前泡發，胡蘿卜切片
- 肉絲中加鹽，糖，白胡椒粉，醬油，玉米淀粉，少量清水，混合攪拌，直到水分全部吸收，加入食用油腌制15分鐘以上
- 木耳胡蘿卜焯水一分鐘撈出來備用
- 鍋中放油，肉絲煸炒變色，一勺料酒去腥，盛出來
- 留少許底油蒜片炸香
- 倒入食材翻炒，根據口味放鹽，蠔油
- 最后十幾秒放肉絲，翻炒片刻出鍋
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- 蒜苔炒肉制作完成
- 肉絲軟嫩，蒜苔清脆
- 很下飯的家常菜
小貼士
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