0人做過這道菜

StellaWen88

恰巴塔是我家小主很喜歡的一款面包
恰巴塔起源于意大利維羅納，是意大利人餐桌上常見的一款主食面包
據(jù)說是當(dāng)時發(fā)明它的面包師覺得它形似自家太太的拖鞋
因此直接將它命名為“Ciabatta”，直譯為拖鞋，真的很形象生動了
我們?nèi)ヒ獯罄眯袝r特意去吃了最地道的恰巴塔里面有羅勒味香腸恰巴塔！一直念念不忘！
主要制作材料包括面包粉、酵母、鹽和橄欖油等，原材料和法棍很像，只是增加了橄欖油的部分，因此有時法國面包會稱它為“加了橄欖油的法棍”。口感獨特，外皮酥脆而內(nèi)部松軟多孔。
她獨特的橄欖油的咸香口味特別令人難忘

用料

高筋面粉

500克

350

7克

燕子酵母粉

5克

橄欖油

20克

香腸

3根（100克）

馬蘇里拉

100克

菠菜

50克

水浸橄欖

10個

菠菜火腿芝士恰巴塔的做法

lehuzhibo7.com
heimaozhibo5.com
haoqiuzhibo8.com
kuwanzhibo9.com
songshuzhibo4.com
daishuzhibo9.com
xinzuqiuzhibo9.com
xiguazhibo4.com
souqiuba9.com
boqiudi9.com
dongqiudi1.org
shuoqiudi1.net
hurenzhibo5.com
yongshizhibo3.com
huojianzhibo3.com
huangmazhibo3.com
basailuonazhibo3.com
guojimilanzhibo3.com
acmilanzhibo3.com
manchengzhibo5.com
manlianzhibo3.com
qieerxizhibo3.com
asennazhibo3.com
recizhibo3.com
liwupuzhibo3.com
360-zhibo1.org
jrs-zhibo3.org
migu-zhibo8.org
nba-zhibo5.org
leqiu-zhibo1.org
9qiu-zhibo2.com
857zhibo9.org
kanqiu-zhibo3.org
kanqiuba4.org
yoo-zhibo2.org

1. 在發(fā)酵桶里加350克水

1. 酵母，油，鹽稱量后加進(jìn)去

1. 水油鹽攪拌均勻

1. 加入500克面粉

1. 面粉不用機器攪拌，用手或者勺子揉一下，混合均勻就可以，不要過度揉面

1. 蓋上蓋子，第一次 發(fā)酵30分鐘（可以在烤箱加一盆熱水，把發(fā)酵盆放上去，關(guān)上烤箱就行）發(fā)酵很快，效果好

1. 第二次發(fā)酵前，完全打濕手，把面團(tuán)從周邊向內(nèi)折疊后翻個面！發(fā)酵30分鐘（手法參見第9步視頻手法）

1. 第三次發(fā)酵30分鐘，重復(fù)前面動作

1. 折疊面團(tuán)的手法，看視頻

1. 第三次發(fā)酵結(jié)束，面團(tuán)發(fā)好，看得出來，面團(tuán)上有很多氣泡，就可以了！
   在揉面點上多鋪點面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)，用手，撐出一個大的長方型，面積鋪大，手要輕柔，不要太用力！

1. 把所有材料都鋪在面皮上折疊，把所有材料都包裹進(jìn)去就好，菠菜也要鋪上（菠菜我忘記拍照片了）

1. 全部食材包成一個大團(tuán)子，放在烘焙紙上繼續(xù)發(fā)酵30分鐘

1. 發(fā)酵完成?，切成5條，扭成麻花裝，放在烘焙紙上

1. 繼續(xù)發(fā)酵15分鐘

1. 發(fā)酵完成后，每一個恰巴塔的樣子都是肥肥胖胖的樣子！

1. 表面撒點鹽和黑胡椒，口感咸香味會更好

1. 烤箱先預(yù)熱200度10分鐘
   放入全部的恰巴塔考25分鐘（根據(jù)自己家的烤箱調(diào)整，有的烤箱需要30分鐘表面才脆皮焦黃）

1. 烤好了，切一個看看內(nèi)部組織狀態(tài)

1. 內(nèi)部孔洞很大，說明發(fā)酵充分，恰巴塔的味道會很好吃！

1. 切一盤，可以享用恰巴塔的獨特美味了！