四川
1人做過這道菜
妖嬈戀戀123
迎著太陽的余暉，跟著烤箱的倒計時，金枕蛋糕出師啦……鐺鐺鐺
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用料
牛奶
75
玉米油
60
雞蛋
6只
低筋面粉
100克
玉米淀粉
20克
細砂糖
50克
檸檬汁
5克
黃油
一丟丟
250克金枕蛋糕來嘍的做法
- 60克玉米油上線
- 75克牛奶，搞里頭
- 攪拌乳化至酸奶狀
- 100克低筋面粉，搞里頭
- 10克玉米淀粉，搞里頭
- 攪拌后，6只雞蛋黃，搞里頭
- 攪拌至無顆粒順滑狀態(tài)，就可以放到一邊啦
- 蛋清和蛋黃分離后先冷凍，上述步驟做完后，將冷凍后的蛋清拿出來，看到那一層冰碴了嘛
- 5克檸檬汁，手抖了，加的有點多……
- 50克白砂糖，搞里頭
- 10克玉米淀粉，搞里頭
- 打至倒立三角就可以啦
- 三分之一的蛋白倒入蛋黃中，攪拌
- 攪拌成功后的樣子
- 再將所有蛋黃倒入蛋白中
- 繼續(xù)攪拌
- 倒入250金針蛋糕盒子里，震一震，把泡泡震出來
- 加入提前軟化好的黃油
- 140度，60分鐘……
- 出鍋啦
- 記得倒扣哦
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