9.2綜合評分

77人做過這道菜

做面包的Even

用料

高筋面粉

500克

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80克

雞蛋

2個

6克

耐高糖干酵母

8克

奶粉

24克

110克

牛奶

110克

黃油

60克

配料：

小蔥

60克

豬油

12克

白胡椒粉

0.5克

0.5克

萬能面包面團，一個面團解鎖4款咸味面包的做法

1. 首先把除黃油之外的全部原料加入廚師機
2. 先慢速攪拌至沒有干粉狀態再開快速攪拌出厚膜

1. 然后加入軟化的黃油，攪拌至手套膜狀態。第一次基礎發酵30度40分鐘

1. 發酵好平均分成60克每個，揉圓松弛20分鐘

1. 準備一把香蔥切碎

1. 碗里或小鍋里加入豬油，胡椒粉和鹽加熱融化，再把蔥倒進去拌勻

1. 松弛好的面團底部拍一拍排氣，然后翻面卷起來做成橄欖形

1. 做好之后發酵半小時，發酵完在中間割一刀，割完再發酵半小時左右，這個面包全程發酵一小時

1. 然后把香蔥餡抹上去

1. 烤箱預熱，上溫190下溫170，烤12-15分鐘

1. 第二盤做肉松芝士條和香腸面包
   面團搟薄之后翻面，底部打薄卷起來

1. 把面團再搓長，像做貝果一樣把一端打薄另一端包進去

1. 然后把這個圈并列粘在一起就可以

1. 做好之后35度發酵40分鐘到一個小時，發酵完刷蛋液

1. 芝士肉松條上面撒一層馬蘇里拉一層肉松再擠上蛋黃醬最后撒白芝麻

1. 香腸面包放上香腸撒點馬蘇里拉再擠上番茄醬和蛋黃醬

1. 烤箱預熱，上溫190下溫170，烤15分鐘左右

1. 肉松面包放冷之后中間切一刀，擠上蛋黃醬

1. 表面沾上肉松就好了