四川
這道小吃和我們粵西人做年里的糖芋差不多，但是它的食材更豐富，做法也稍有不同。
用料
芋頭
適量
紅薯
適量
毛薯
適量
紅棗
適量
銀杏
適量
桔餅
一大個
砂糖
適量
清水
適量
鵪鶉蛋
適量
白芝麻
適量
食用油
寬油
潮汕小吃「金玉滿堂」的做法
- 準備好所需食材。
??銀杏去殼，桔餅切碎。
??所有食材的量根據(jù)個人喜好增加或減少，或替換。
- 把鵪鶉蛋水煮熟，剝皮，待用。
- 鍋內(nèi)倒入寬油，中火，燒至六成熱，加入芋頭，紅薯，毛薯。
- 炸至外皮變硬，撈出瀝油。
- 鍋子清洗干凈，加入適量清水，砂糖，紅棗，桔餅碎，煮沸。
- 再把炸好的芋頭，紅薯，毛薯、鵪鶉蛋、銀杏加入。
??喜歡軟爛口感的，水量多點，煮的時間長點。
??喜歡形狀完整的，水量少點，煮的時間短一些。
- 蓋上蓋子，中小火慢煮至收汁。
??中途需要翻拌，避免糊底。
- 最后撒上白芝麻即可
- 「潮汕小吃-金玉滿堂」
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