家人們，春末時(shí)節(jié)，是不是總感覺(jué)腸胃有點(diǎn)“鬧脾氣”，排便不順暢，整個(gè)人都沒(méi)精神？別擔(dān)心，我最近發(fā)現(xiàn)了一種寶藏食材，堪稱春末養(yǎng)生的“秘密武器”！你們能猜到是什么嗎？不賣關(guān)子了，它就是杏鮑菇！別看它平平無(wú)奇，卻有著“素中鮑魚(yú)”的美譽(yù)，一口下去，滿滿的都是營(yíng)養(yǎng)。

杏鮑菇，也叫刺芹側(cè)耳，它長(zhǎng)得白白胖胖，菌柄粗壯，菌蓋呈灰褐色，表面還有一層細(xì)細(xì)的絨毛，模樣十分可愛(ài)。可別小瞧了它，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含維生素B族、維生素C、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)，更厲害的是，它還含有18種氨基酸，這可是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康大有裨益。

在功效方面，杏鮑菇堪稱“腸胃守護(hù)者”。它富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，讓你的腸胃“輕裝上陣”。同時(shí)，它還能增強(qiáng)免疫力，保護(hù)腸胃黏膜，讓你的腸胃更加健康。對(duì)于愛(ài)美的女士來(lái)說(shuō)，杏鮑菇也是不可多得的美容食材，它能幫助排出體內(nèi)毒素，讓你的肌膚更加光滑細(xì)膩。

接下來(lái)，我就給大家分享兩種杏鮑菇的美味做法。

手撕涼拌杏鮑菇

食材準(zhǔn)備：杏鮑菇2個(gè)、蒜末、蔥花、小米辣、生抽、醋、蠔油、白糖、鹽、香油。
做法：把杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸至熟透。取出放涼后，用手撕成細(xì)條。將蒜末、蔥花、小米辣放入碗中，加入2勺生抽、1勺醋、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽和香油，攪拌均勻，調(diào)成醬汁。把醬汁淋在杏鮑菇條上，拌勻即可。這道菜酸辣開(kāi)胃，清爽可口，非常適合春末食用。

番茄杏鮑菇炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：杏鮑菇1個(gè)、番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥花、鹽、生抽。
做法：杏鮑菇洗凈切片，番茄切塊，雞蛋打散備用。鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入番茄塊翻炒出汁。放入杏鮑菇片繼續(xù)翻炒，炒至杏鮑菇變軟。加入炒好的雞蛋，加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，老人小孩都愛(ài)吃。

在這里，我還要給大家分享一個(gè)小貼士：杏鮑菇雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)也要注意適量，過(guò)量食用可能會(huì)引起消化不良。另外，杏鮑菇在烹飪前最好焯一下水，這樣可以去除它的異味和雜質(zhì)，讓口感更加鮮美。

家人們，杏鮑菇真的是春末不可錯(cuò)過(guò)的養(yǎng)生食材，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法多樣，無(wú)論是涼拌還是熱炒，都能做出美味佳肴。趕緊動(dòng)手試試吧，讓杏鮑菇為你的健康加分！覺(jué)得這篇文章有用的家人們，別忘了點(diǎn)贊支持哦，也可以分享給身邊的朋友，讓更多人了解杏鮑菇的神奇功效！