重慶
在白酒的世界里，品質與風味是永恒的追求。重慶江茅酒業有限公司憑借對傳統釀造工藝的堅守和對品質的執著，以純糧釀造為基石，山洞窖藏為特色，釀造出一系列深受消費者喜愛的優質白酒。
江茅酒業傳承白沙燒酒百年非遺釀造技藝，總工程師龍應川專家是國家級釀造師、品酒師和勾調師，是重慶酒協專家組組長，一個是國家白酒協會專家評委。從糧食的甄選開始，每一個環節都嚴格把關。高粱、小麥、玉米等天然谷物，富含淀粉、蛋白質及多種微量元素，為釀造高品質白酒奠定了堅實基礎。采用傳統固態發酵工藝，歷經原料的浸泡、蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等多道工序，每一滴酒都凝聚著匠人的心血與智慧。
“慢火蒸餾”“進洞瓦缸貯存”“精心原酒調制”“無菌化灌裝” 等傳統與現代結合的技術，是江茅酒業的釀造秘訣。其中，山洞窖藏環節尤為關鍵。江茅酒業選用天然深山洞穴作為藏酒之地，這些山洞恒溫恒濕，受季節和氣候的影響較小，且擁有不可多得的天然微生物群。在這樣的環境中，白酒能夠在相對穩定的狀態下進行物理化學反應，加速老熟過程。
在山洞窖藏期間，恒溫環境讓酒體中的分子運動更加穩定，促進了酒的老熟；恒濕環境有助于形成水分子活性循環，使酒分子與水分子更好地結合，酒體愈發通透柔和；恒氧環境中豐富的負氧離子，加速了微生物的新陳代謝，促進了酸類與醇類的結合，讓酒香更加濃郁；恒風條件則保證了空氣的自然循環對流，使微生物與酒體相互滋養，進一步提升了酒的品質。經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，酒體變得柔順、醇和，香味協調，形成了獨特的陳年風味。
憑借卓越的品質，江茅酒業的產品在市場上收獲了良好口碑。無論是家庭聚會時的小酌，還是商務宴請中的招待用酒，江茅酒業的白酒都能為人們帶來美妙的味覺享受。公司始終秉持“誠信為本，品質至上”的經營理念，致力于把白酒做真，把真酒做好，讓家鄉人愛上家鄉酒，。重慶江茅酒業將繼續深耕純糧釀造與山洞窖藏工藝，不斷提升產品品質，為消費者帶來更多優質的白酒，續寫白酒釀造的輝煌篇章 。
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