在孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中，身高猛長(zhǎng)期是家長(zhǎng)們尤為關(guān)注的階段。為了讓孩子能夠茁壯成長(zhǎng)，除了保證充足的睡眠和適量的運(yùn)動(dòng)，飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配也至關(guān)重要。今天，我就為大家分享 8 道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，不僅好吃開(kāi)胃，還能促進(jìn)孩子長(zhǎng)個(gè)，快來(lái)一起學(xué)習(xí)吧！

絲瓜蒸牛肉

準(zhǔn)備食材: 絲瓜、牛肉、姜絲、熟芝麻、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、絲瓜去皮切薄片，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在絲瓜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮十五分鐘左右，再撒入一把蔥花和熟芝麻點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。

番茄豆芽牛肉湯

準(zhǔn)備食材:牛肉，番茄，綠豆芽，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入蔥段、食鹽、淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁水后放入綠豆芽翻炒均勻，綠豆芽炒至斷生后，加入適量開(kāi)水。

4、然后放入腌制好的牛肉煮三分鐘左右，煮熟后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

黑木耳炒雞肉

準(zhǔn)備食材:雞肉，黑木耳，蒜苗，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、老抽、料酒、白砂糖和小半碗清水，攪拌均勻。

2、雞肉清洗干凈剁成小塊，放入姜片、白胡椒粉、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、黑木耳提前浸泡，泡軟后清洗干凈，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。蒜苗清洗干凈，瀝干水分切成小段。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞肉煎一下，煎至兩面金黃，再放入姜片和蒜白炒出香味。

5、接著放入黑木耳和料汁，翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮五分鐘。煮好后，開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蒜苗翻炒至斷生，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

豆苗炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、豆苗、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈豆苗，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入豆苗煸炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

菠菜蘿卜拌海虹

材料：菠菜 200克；白蘿卜 1根；海虹（蛤蜊）200克；蒜瓣 2瓣；紅辣椒 適量；白醋 1勺；醬油 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；香油 適量；食用油 適量；枸杞（可選）適量

步驟：

1. 清洗海虹：將海虹放入清水中，加入少許鹽，浸泡30分鐘，輕輕擦洗去沙。然后把海虹放入沸水中焯燙1-2分鐘，直到它們張開(kāi)，撈出瀝干。

2. 處理菠菜：將菠菜洗凈，去根部，切段。大鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽，將菠菜焯水1-2分鐘，撈出用冷水沖涼，瀝干水分備用。

3. 處理白蘿卜：白蘿卜去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡10分鐘，去掉多余的辣味和水分，撈出瀝干。

4. 準(zhǔn)備調(diào)味料：蒜瓣剁成蒜末，紅辣椒切成小段，備用。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入1勺白醋、1勺醬油、適量鹽和白胡椒粉，調(diào)勻。

5. 拌制菠菜和蘿卜：將焯過(guò)水的菠菜和泡過(guò)水的白蘿卜絲放入大碗中，加入蒜末和紅辣椒段，再倒入調(diào)好的醬汁。

6. 加入海虹：將焯燙過(guò)的海虹放入碗中，輕輕攪拌均勻，確保每一部分都均勻沾上調(diào)味汁。

7. 淋上香油：最后，淋入適量香油，增加香氣，再次輕輕攪拌均勻。

8. 裝盤與享用：將拌好的菠菜蘿卜海虹裝盤，撒上少許枸杞增色，或者直接食用。

口蘑炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:雞胸肉，口蘑，蔥段，蒜片。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的口蘑翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出來(lái)備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒軟后倒入雞胸肉翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

蓮藕胡蘿卜玉米蒸肉餅

材料：豬肉末 300克；蓮藕 1根；胡蘿卜 1根；玉米粒（新鮮或冷凍）適量；姜蒜末 適量；生抽 1湯匙；蠔油 1湯匙；料酒 1湯匙；白胡椒粉 適量；食用鹽 適量；食用油 適量；淀粉 1湯匙

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：蓮藕去皮洗凈，胡蘿卜去皮后切成小塊，準(zhǔn)備好玉米粒。姜蒜剁成末備用。

2. 刨絲蓮藕和胡蘿卜：將蓮藕和胡蘿卜刨成細(xì)絲，玉米?？梢韵扔脽崴桃幌?，撈出瀝干。

3. 攪拌肉餡：將豬肉末放入大碗中，加入姜蒜末，生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、適量鹽和1湯匙淀粉。用筷子沿一個(gè)方向攪拌均勻，直到肉餡有粘性。

4. 混合蔬菜：將刨好的蓮藕絲、胡蘿卜絲和玉米粒加入到肉餡中，輕輕拌勻，確保蔬菜均勻分布在肉餡中。

5. 制作肉餅：將拌好的肉餡取適量，捏成小肉餅形狀。如果喜歡蒸出來(lái)的餅更平整，可以將肉餅輕輕按扁，呈圓形或橢圓形。

6. 準(zhǔn)備蒸盤：在蒸盤上鋪一層油紙，避免肉餅粘底。將制作好的肉餅一個(gè)個(gè)放入蒸盤中，盡量不要重疊。

7. 蒸制：鍋中水開(kāi)后，將蒸盤放入蒸鍋，蒸約15-20分鐘。時(shí)間視肉餅的大小而定，可以用筷子插入肉餅，若無(wú)紅色肉汁流出，即表示熟透。

8. 完成裝盤：蒸好后的肉餅取出，裝盤，稍微冷卻后即可享用?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味撒上一些蔥花或香菜進(jìn)行裝飾。

紅燒排骨

食材準(zhǔn)備：排骨 500 克、冰糖、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽適量

**做法步驟**：

1. 排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水撈出備用。

2. 鍋中放入適量冰糖，小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色。

3. 加入生抽、老抽、蔥、姜、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻。

4. 加入適量清水，沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮 40 分鐘左右。

5. 最后大火收汁，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可。

以上 8 道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合孩子在身高猛長(zhǎng)期食用。家長(zhǎng)們不妨多做給孩子吃，讓孩子健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。