河北
燕趙人民代表網訊(張曼)花饃，又稱為“面花”，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而得名為花饃。在定州市龐村鎮小西丈村有一家“玄陽花饃”，來此訂購花饃的人絡繹不絕。
在繼承前輩蒸花饃的基礎上，花饃傳承人蘇利榮不斷改進創新，對花饃制作有了自己的配方、手法、設計，制作的花饃造型生動，花樣繁多，不僅制作技藝獨特，而且始終與百姓的民俗文化緊密相連，形成了節日花饃、婚嫁花饃、壽誕花饃、喪葬花饃、上梁花饃、喬遷花饃等組成的較為完整的花饃體系。
掀開蒸屜，陣陣蒸汽撲面而來。“每個花饃都要經過配料、和面、壓面、塑形、粘配件等十幾道工序，現在我們緊跟潮流，設計了很多關于‘蛇元素’的花饃，這個是‘發財蛇’，那個叫‘醒獅蛇’，這樣的花饃既有健康品質又有視覺美感。”只見蘇利榮一邊從蒸屜取出花饃，一邊介紹說。
為了使花饃具有豐富的口感和營養，蘇利榮在面粉中加入了奶粉，顏色由甜菜根、南瓜、菠菜等純天然的原料調配，蒸出來的花饃色彩鮮亮、質地蓬松、口感細膩、營養豐富。在花饃的造型設計上，不管是花朵、果蔬，還是醒獅、老虎……都能用面花的工藝純手工捏制蒸制出來。觀之潤白細膩，嚼之筋道微甜，回味悠長。
花饃不僅是美食，更是民間藝術瑰寶。傳承人蘇利榮用巧手給花饃注入了新活力，讓民俗傳承在創新中延續。下一步，龐村鎮將進一步擴大非遺花饃的影響力，共同搭建規模化、標準化的花饃生產平臺，推動這一非遺技藝進一步創新傳承，使花饃這一傳統美食走向更廣闊的市場，進一步發展壯大特色產業，推動傳統文化的傳承與發展，讓傳統產業成為實現鄉村振興的有力抓手。
編輯：丁潔（實習）
責編：白俊寶
監制：殷光寧
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