河北
近日，信用河北網站發布了南皮縣市場監督管理局于4月11日作出的“南市監處罰﹝2025﹞112號”行政處罰決定書。
現查明，南皮縣祁家窩頭有限公司未對食品安全管理人員進行培訓考核；未按規定遵守進貨查驗記錄制度。以上行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第三款；《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第二款的相關規定。
南皮縣市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項、第三項的相關規定，對南皮縣祁家窩頭有限公司處以罰款1.1萬元。
南皮縣祁家窩頭有限公司成立于2018年1月，注冊地位于滄州市南皮縣南皮鎮東小莊村。經營范圍包括窩頭、年糕、饅頭、面花加工銷售；零售：食用植物油、芝麻醬、醬菜、棗、雜糧、面粉、煙、酒***
南皮窩頭歷史悠久。據記載，清末，慈禧太后在一次見軍機大臣張之萬時，問及農村百姓常吃什么飯，張之萬答“窩頭”。雅性所致，慈禧想嘗嘗窩頭的滋味，張之萬即派人回老家南皮，精工細做，蒸好兩鍋窩頭，馳送京城，貢呈太后品嘗。慈禧用后大悅，遂將南皮窩頭定為“御膳食品”。從此。南皮窩頭名聲遠揚，成為地方名吃。
南皮窩頭制作講究，需上乘小米50%，精選黃豆40%，栗子10%用石磨推，然后用籮除雜去皮。選料精細制做時，加入花椒、大料、茴香籽等為原料的五香粉，冷水和勻，做成窩頭，放入蒸籠，旺火蒸20分鐘即可出屜。其色澤嫩黃，清香撲鼻。少暄宜人，香甜可口。
南皮祁家御膳窩頭是河北省非物質文化遺產、滄州市非物質文化遺產。南皮祁家御膳窩頭選料精細，制作講究，其色澤嫩黃，清香撲鼻，香甜可口，營養豐富，老少皆宜。窩頭內富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸及人體所需的多種微量元素和礦物質，屬低脂、低糖食品，可預防動脈硬化和冠心病等心腦血管病的發生，尤其適合糖尿病人、高血壓患者及肥胖人群食用，有助于調理胃腸，改善消化功能，是現代人群首選綠色原生態健康食品。
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