4月15日上午，“槐茂杯”保定味道（醬香菜）美食文化節(jié)暨保馬美食月活動(dòng)啟動(dòng)儀式在保定宴飲食博物館舉行?；顒?dòng)旨在進(jìn)一步加強(qiáng)非遺技藝賦能，擦亮“中餐廚師之鄉(xiāng)”文化名片；傳承國(guó)家級(jí)非遺技藝，守護(hù)城市文化根脈；挖掘保定菜歷史文脈，打造城市美食IP；推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，賦能餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)。據(jù)悉，2025保定馬拉松將于4月20日舉辦，保馬美食月活動(dòng)還將舉辦更多美食活動(dòng)，讓更多市民游客認(rèn)識(shí)保定美食，了解保定飲食文化。

圖：活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

圖：活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

此次美食文化節(jié)由河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、河北省調(diào)味品協(xié)會(huì)、保定市總工會(huì)、保定市商務(wù)局指導(dǎo)，保定市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、保定槐茂食品科技有限公司主辦，保定老字號(hào)協(xié)會(huì)、保定宴飲食博物館、保定虎振技工學(xué)校協(xié)辦。

圖：活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)簽約

據(jù)發(fā)布會(huì)手冊(cè)介紹，槐茂醬菜在保定是“三百年老字號(hào)的醬業(yè)傳奇”，槐茂醬園始創(chuàng)于1671年。保定菜以槐茂甜面醬、醬油為靈魂調(diào)料，衍生出醬牛肉、醬燒菜、鹵煮雞、醬燒梅花參等經(jīng)典菜品。美食文化節(jié)將涵蓋非遺技藝展演、“老味道”尋根之旅、廚藝競(jìng)技與成果轉(zhuǎn)化等內(nèi)容，包括參觀探訪、整理發(fā)布《保定經(jīng)典醬香菜名錄》、廚師大賽、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、星廚及星店評(píng)比、保定菜推廣等活動(dòng)。

圖：現(xiàn)場(chǎng)展演

其中值得注意的是，“槐茂杯”保定味道（醬香菜）廚師大賽對(duì)于用料嚴(yán)格實(shí)行“三不”原則，即不使用燕窩、干鮑、魚(yú)翅等高檔原料，不使用國(guó)家明令保護(hù)的動(dòng)植物，不違規(guī)使用添加劑。廚師大賽將面向保定市餐飲行業(yè)專業(yè)人員及京津冀愛(ài)好美食的社會(huì)人員，免費(fèi)開(kāi)展。4月15日至4月30日，專業(yè)組在“保定烹?yún)f(xié)”公眾平臺(tái)報(bào)名，非專業(yè)組在“保工普惠”平臺(tái)線上報(bào)名。