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分享身邊地方菜送“見鹿臺”美食禮包!00后大廚用創意菜肴帶你品味臺州府城千年文化
讓青春與傳統在舌尖上來一次碰撞,那種感覺會有多奇妙!
農歷三月,季春時節。對臺州府城而言,正是春意盎然的時候,巾山上草木葳蕤,相伴龍興寺的暮鼓晨鐘,以及紫陽街上的人來人往,仿佛千年前的都市畫卷再次展現,相比清明上河圖里的繁華亦不遑多讓。
我們為美食而來,在人頭攢動略顯擁擠的紫陽街“逆流”而行。引路的橙友說,這個時節春景正好,在街邊經過修繕的老屋內,一邊觀賞春景,一邊品嘗那位00后廚師力薦的菜肴,也當算得上是在這府城中極美的享受。
一位會武術的廚師
節假日的紫陽街是大寫的“擁擠”。人群熙攘,似乎是一場熱鬧的大集,若非游人身上的各色現代服飾,這青石板和老房子構成的狹長街巷很容易讓人產生背離時代的錯覺。
隔壁,相對寬闊的赤城路就成了喜歡松散漫步的人的好去處。
赤城路是臨海老城區最主要的道路之一,南起興善門,北到望天臺,一路串聯著龍興寺、郭鳳韶故居、米篩巷、紫陽故里等臺州府城里多個重要的景點。
赤城路南端,經過修繕后,已成為臺州府城景區除紫陽街外最重要的構成部分。
余豐里民宿邊,一只白色的“鹿”正昂首望向天上的云朵,鹿邊上是近段時間臺州府城中熱門的打卡餐廳“見鹿臺”。
顯然,餐廳的主人是很會起名的。臨海沿神鹿蹤跡建城,有“鹿城”之稱,古語又有“林深見鹿”的說法,在這鬧市里取這樣一個名字,似乎是在喧囂里圍了一方寧靜,有大隱隱于市的意味。
主廚楊欽正是臨海的橙友們推薦的那位00后。餐廳的營業時間大約是從中午開始的,所以早上9點多鐘的時候,餐廳里看上去很閑暇。
“其實這個點,后廚并不閑著,而是在為配菜做準備?!辈蛷d主理人陶謙帶我們進入餐廳,泡上今年的新茶。
楊欽戴著廚師帽從后廚出來,笑容可掬,還有幾分稚氣。而就是這個看似稚氣的大男孩,手里卻捧著多項國際廚藝大賽的大獎。
他是四川人,但從小在臨海長大。祖輩餐飲起家,但川菜與臨海傳統菜肴在口感上幾乎是兩個極端,一個喜辣,講究重味,一個清新,講究鮮甜,兩種風格的碰撞,為楊欽的童年制造了許多關于美食的記憶。
2016年,在臨海的學校里,他開始正式學習廚藝,同時也打開了地方文化的大門?!芭R海自古是一個尚武的城市,有很多練武的人?!彼f,從那時候開始,他也跟著本地的練家子一起學習武藝。
大約是天賦使然,抑或與努力密切相關。從學校畢業后,他參加了多個國際廚藝賽事,都取得了不錯的成績,后來還在中餐烹飪世界錦標賽中奪得了銀獎。
“我是四川人,但同時我也是臨海人?!睏顨J說,四川和浙江都是美食大省,川菜和浙菜均為八大菜系中的重要一員,這也給了他許多靈感。
“川菜與臨海地方菜碰撞的火花,或許會很絢爛?!睏顨J說,從2022年開始,他就琢磨著結合川菜和地方菜,融合地方文化,打造一個有特色的新菜譜。
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發帖截止時間:4月22日
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發帖截止時間:5月9日
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發帖截止時間:5月7日
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發帖截止時間:4月30日
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發帖截止時間:4月23日
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橙柿互動·都市快報 記者 金珩
編輯 高欣奕
審核 張倩 陳欣文
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