海珠區2025年第二季度“你送我檢”

免費食品安全檢測活動來了！

這一季將走進社區企業

現場接收市民送樣

免費提供快檢服務

快帶上你在超市、生鮮店購買的

蔬果魚肉

來參加活動檢測一下吧！

可以檢測哪些樣品

接收包括

蔬菜、水果、肉類、水產品

小麥粉（面粉）、豆制品

蔬菜干制品、腌制食品、食用油等

日常主要消費的食品（食用農產品）

可以檢測什么項目

檢測項目包括

農藥殘留、獸藥殘留、黃曲霉毒素

吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽等

常見的超標和非法添加項目共20多項

廣大市民朋友于活動時間內

攜帶需快速檢測的食品（包括食用農產品）

到活動地點交由檢測人員進行現場檢測即可

不收取任何費用！

活動時間地點趕緊碼住！

4月

時間：4月16日10:00-11:00

地點：海珠區土華合高廣場（海珠區土華路48號之一）

5月

時間：5月7日9:30-11:00

地點：海珠區美宜多生活超市門口（海珠區萬壽北路萬聯街5、7號）

6月

時間：6月16日9:30-11:00

地點：海珠區印象萬家超市泰沙店（海珠區泰沙路119號1樓）

如何獲取檢測結果

活動現場工作人員收取樣品后

15-30分鐘內

會在現場或者電話

告知檢測結果

若快檢結果顯示不合格

市場監管部門將第一時間告知送樣人

樣品可能存在安全隱患

建議其停止食用

還會根據送樣人提供的購買渠道和來源

第一時間對銷售者進一步調查

食品檢測知多D

那你知道食品的常見不合格指標有哪些嗎？

吃了檢測不合格的食品有什么危害？

G仔來科普!

蔬菜水果

蔬菜水果類主要檢測項目為農藥殘留，常見不合格指標包括毒死蜱、氟蟲腈、克百威、噻蟲胺等。

01

毒死蜱

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

危害：食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

02

氟蟲腈

氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

危害：過量攝入可能導致肝功能、腎功能和甲狀腺功能損傷。

03

克百威

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

危害：人體中毒癥狀主要有頭昏、頭痛、乏力、面色蒼白、嘔吐、多汗、流涎、瞳孔縮小、視力模糊。

畜禽肉及副產品、水產品

畜禽肉及副產品、水產品類主要檢測項目為獸藥殘留和違法添加物，常見不合格指標有瘦肉精（沙丁胺醇、萊克多巴胺等）、氯霉素、氟苯尼考、孔雀石綠等。

01

氯霉素

氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）中規定，氯霉素在肉制品中不得檢出。

危害：過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

02

氟苯尼考

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

危害：過量攝入氟苯尼考可能引發過敏反應、導致體內細菌耐藥性增強、損害肝臟和血液系統等。

03

孔雀石綠

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，曾作為殺菌和殺寄生蟲的化學制劑在水產養殖中使用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物食品中不得檢出。

危害：長期攝入可能致癌、致畸、致突變。

糧食加工品、食用油、油脂及其制品

小麥粉、面粉、大米、食用植物油等食品常見不合格指標有黃曲霉毒素B1、吊白塊等。

01

黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

危害：長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。

02

吊白塊

吊白塊，又稱雕白粉，化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉，有漂白、防腐、增加食品彈性、延長食物保質期的效果。我國明確禁止在食品中添加吊白塊。2008年衛生部印發的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知中，明確了可能違法添加吊白塊的主要食品類別為：腐竹、粉絲、面粉和竹筍。

危害：超量食用含有吊白塊的食物會引起過敏、腸道刺激等不良反應,損壞腎臟、肝臟。吊白塊產生的甲醛對人體中樞神經系統有毒性作用并能刺激肺部引起中毒性肺水腫，長期食用可能誘發癌癥。

蔬菜制品、豆制品、肉制品

蔬菜干制品、非發酵性豆制品、醬腌菜、腌臘肉制品、發酵肉制品等食品常見不合格指標有二氧化硫、亞硝酸鹽等。

01

二氧化硫

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在干制蔬菜中的最大使用量為0.2g/kg。

危害：過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

02

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是腌臘肉制品、醬鹵肉制品和熏、燒、烤肉等食品加工中常用的護色劑、防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌臘肉制品類中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的殘留量應不超過30mg/kg。

危害：如果食品中亞硝酸鹽的含量較高時，可能會導致人體組織缺氧的現象發生；且人體攝入亞硝鹽酸后，可反應形成強致癌物亞硝胺化合物，誘發癌變，過量的亞硝酸鹽可發生中毒。

一蔬一菜皆生活

食品安全我們共同守護

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一起參加活動吧！

來源丨區市場監管局

編輯丨卡拉

校對丨林妹妹

初審丨陽倚西樓

復審丨田心君

簽發丨吳美美

投稿郵箱 | haizhujun@qq.com