今年以來，四川省廣元市將農村集體聚餐列為反餐飲浪費的監管重點，積極引導農村廚師協會自覺落實反餐飲浪費主體責任，著力推動農村集體聚餐反餐飲浪費工作，積極踐行節儉生活方式。

建立“三員”監管機制

鼓勵鄉廚成為農村集體聚餐的“引導員”“監督員”“服務員”，根據就餐人數統一制定菜單、明確宴席規格、菜品標準和操作流程，從源頭減少浪費。引導提醒消費者在舉辦各類聚餐活動中理性消費、適量點餐，并提供打包餐具等服務，將“厲行節約、反對浪費”理念貫穿餐飲服務全過程。

創新積分制管理模式

對全市鄉廚在農村集體聚餐管理中落實反餐飲浪費舉措實施積分制管理，由宴席舉辦者、村（社）食品安全協管員和賓客填寫調查問卷進行評分，年底根據積分情況評選年度鄉廚之星，對違規的廚師取消星級和證書。

組建志愿服務宣講隊伍

組建由鄉廚、“支客師”、村（社）食品安全協管員組成的反餐飲浪費志愿服務宣講隊伍，利用農村集體聚餐活動，用接地氣的順口溜、俚語等現場傳遞反食品浪費理念。目前，全市反餐飲浪費志愿服務宣講隊伍有400余名志愿者，發放“杜絕浪費、珍惜糧食”倡議書2萬余份。（蔡沁洋）